下班的時候，肚子已經在抗議了，腦袋裡第一個浮現的就是開飯川食堂京站店。台北車站周邊吃飯選項多到讓人選擇困難，但每次走進京站這棟建築，腳步自結果然就往開飯的方向走，大概是被那股熟悉的花椒香氣給拉過去的。
第一次踏進開飯川食堂京站店，是某個工作累到快要當機的週間晚上，同事說這裡的川菜做得不錯，適合需要強烈刺激來喚醒疲憊的味覺。推開門的瞬間，空間比想像中寬敞，燈光屬於那種暖色調的明亮，不刺眼又不昏暗，桌距大概一百五十公分左右，多人聚餐不會覺得壓迫。服務人員引位動作俐落，菜單直接推過來，沒有廢話，這種效率讓理工腦的我有點欣賞。
點菜是一門學問，尤其第一次來的時候，菜單翻了好幾頁，眼睛有點花。最後鎖定水煮牛、花椒溏心炸彈、翻滾吧青龍小卷，另外加了梅汁二弄雞，這樣四道菜三個人吃，份量評估應該差不多。上菜速度出乎意料快，大概十五分鐘左右，主要菜色陸續到位，沒有那種等到腿麻的感覺，對於趕時間的上班族來說，這一點特別有感。
水煮牛是我這餐的重點觀察對象。紅油滾燙，撲面而來的是花椒和辣椒交織出來的複合香氣，視覺上已經很有攻擊性。牛肉切片薄度適中，用筷子夾起來有一點點彈性但不會咬不斷，口感偏嫩。紅油入口不是純粹的辣，有一層木質香在裡面，後勁帶著明顯的麻感沿著舌根慢慢蔓延，大概持續了一兩分鐘。配白飯非常適合，一碗飯就這樣掃光了，這道菜的下飯能力確實強悍。
花椒溏心炸彈這道菜，名字就很挑釁。外層是炸過的酥脆殼，一口咬下去，溏心蛋的半熟蛋黃會流出來，配合花椒的麻，形成一種奇特的滿足感。我吃的時候差點被燙到，因為蛋黃的溫度比外殼高很多，這點要稍微注意一下，吃之前可以稍微等一下再咬。一份好像是兩顆還是三顆，記憶有點模糊，但印象是一人吃一顆左右剛剛好，不然會太膩。
翻滾吧青龍小卷這個菜名很有個性，端上來的時候賣相確實好看，小卷處理得乾淨，醬汁顏色深，蒜香明顯。口感有嚼勁，但不會嚼到懷疑人生那種程度，醬汁鹹度偏重，配飯也合適。吃到一半的時候，我突然不確定這道菜的主要調味是豆瓣還是蒜泥，好像兩者都有但都不是絕對主角，回想起來有點說不清楚，只記得每一口都很帶勁。
梅汁二弄雞是同行朋友點的，不算我的核心觀察，但嚐了幾口。梅汁帶甜，雞肉嫩，和另外三道菜的重口味相比，這道算是口味上的緩衝地帶。朋友說他很喜歡，覺得梅汁酸甜調得恰當，我自己只吃了兩口就被水煮牛拉回去了，所以對這道菜的印象比較片面，就算半個觀察報告。
價格方面，四道菜加上白飯和飲料，三個人平均下來每人落在四百五十到五百元之間，對台北車站商場這個地段來說算是合理區間，不會有被宰的感覺。這個區域的餐廳選擇很多，但能在合理價位吃到有誠意的川菜，開飯川食堂京站店算是選項之一。
家庭聚餐或是多人朋友局在這裡也很適合，菜單選擇夠多，辣度也有不同層次，不嗜辣的人可以點梅汁二弄雞或是不辣的品項，不用擔心全桌都是麻辣炸彈。不過要注意用餐時段，假日中午或晚餐尖峰可能需要等位，建議提前評估一下時間安排。
台北車站附近能吃飯的地方不少，但每次我在京站附近晃的時候，開飯川食堂這個選項出現的頻率不低，某種程度上這就是對這家店最直接的評價了。在這個連停下來喝杯水都要考慮效率的城市裡，一頓能讓你吃完覺得值得的飯，本身就是一種稀缺資源。
