一直很好奇這家叫「鍋老師」的店，名字取得有點學術感，火鍋還能老師？走過門口幾次，看到菜單說是個人鍋、店家幫你煮好上桌，這個模式倒是少見，忍不住推門進去試試。 進到裡面，第一眼先掃環境，職業病，沒辦法。地板乾淨，桌面沒油膩感，廁所也看了一下，還不錯。身為護理師，下班後最怕踩進那種油煙嗆鼻、桌椅黏答答的地方，那種場景直接讓人沒食慾。這裡讓我放鬆不少。 菜單研究了一陣子，最後選了紹興酒鍋加豬肉原型配料。等餐的時間大概十五分鐘左右，因為是店家當場幫你煮熟再送出來，不是那種自己涮的型式。一開始有點不太習慣，感覺少了什麼參與感？但後來覺得這樣其實蠻好的，不用盯著鍋子判斷肉熟了沒，就是坐著等，然後一鍋煮好的直接端來。 湯底一上來，酒香味先飄過來。紹興的味道很明顯，不是那種淡淡的，是真的有在放酒的感覺。喝了一口湯，濃郁，帶點甜，不膩。配料都是原型食物，豬肉片切得算厚，吃起來嫩，高麗菜已經煮到軟了，還有大片的冬瓜，這個倒是第一次在火鍋裡看到這麼大塊的冬瓜，印象有點深刻。 醬料區有特製辣椒，我就舀了一小匙試試，嗯⋯⋯下手太重了，辣度不是普通的辣，是那種在舌頭上留著不走的辣，喝了幾口湯才稍微緩下來。後來再去看，蔥花那格好像是空的，沒補。有點可惜，蒜泥好像也是。醬料區那時候稍微有點空，不確定是補料來不及還是本來選項就不多，這點算是小小扣分。 飲料是免費的麥茶和水，水出水量比較慢，要裝一杯需要等一下。最後還有一球雪酪，我選了青檸口味，吃完熱鍋後來一口冰的，剛好收尾。 背景音樂那天播的是Coldplay，有點意外，不是我預期火鍋店會放的風格，但配著這個安靜整潔的空間，反而還蠻搭的。不加收服務費這點我覺得很實在，現在很多餐廳動不動收一成，這裡沒有，好感度自動加分。還有一件事，店裡有店狗，趴在角落很乖，有客人走過去摸，寵物友善環境這點應該對有帶毛孩的人蠻重要的。 吃完飽足感很夠，份量不算小，原型食材吃完不像一般火鍋那麼渴，這個我有感覺到差異，護理師的習慣，吃東西後會留意自己的身體反應。肉品單份來說不算多，女生應該剛好，男生可能需要多點一份。青菜的量倒是蠻夠的，比我想像中多，最後幾片葉菜我幾乎是硬撐著吃完，不想浪費。整頓飯花了大概 280 塊左右，個人鍋這個價位在台北算是合理，又沒有服務費，帳算下來其實還不錯。 說起來，這種店家幫你煮好的個人鍋形式，對於一個人下班來吃飯的人來說其實蠻適合的，不用自己顧火，坐下來就是等一鍋熱的送來，有點像有人幫你準備好的感覺。忙了一天之後，這種設定還蠻療癒的。爆香石頭鍋好像也是一個選項，我那天沒點到，回去研究了一下菜單，看起來是另一種湯底風格，有機會想試試看。 下次想試試叻沙湯底，光看菜單就猜椰奶香應該很足，我對那個味道一直很好奇，不知道跟紹興的版本比起來感覺差多少。以後下班如果又不想自己煮，應該還是會繞過來這裡，位子不多所以算是我的小秘密。
如果你剛好在台北市士林區附近，鍋老師算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
