金饌脆皮烤鴨

先說結論，金饌脆皮烤鴨不便宜。我在台北混了大半輩子，從小在巷子裡長大，家附近的燒臘店、烤鴨店我都熟，價錢大概在哪個範圍，閉著眼睛都報得出來。所以這次去台中，我是抱著比價的心態走進這間的，想看看一隻烤鴨的價格，到底買到什麼。

我平常在台北上班，週末就愛騎車亂晃找吃的，朋友都叫我活地圖，哪條巷子有什麼店我都記得。我這個人有個老毛病，出門旅行最怕吃到不上不下的東西，要嘛吃得值，要嘛我就當作交學費。這趟去台中是順道，不是專程，所以我設定的問題很簡單：我想吃一次像樣的烤鴨，可是我人在外地，吃不完怎麼辦？帶不走怎麼辦？這個問題，金饌剛好有解法。

第一個解法是外帶。我是平日去的，順道把烤鴨外帶走。店裡拿到手的那一刻我就知道，這是我吃過比較有份量的外帶烤鴨。我自己吃完的感覺是，要說它是外帶烤鴨的天花板，這個說法不誇張，我評價的標準比較老派，但這間的水準，確實讓我想把它排進名單。

回到住的地方，我把烤鴨拆開來，配的是特別調味的甜麵醬，還有一疊又薄又Q的麵皮，一份是六張。我捲了第一張，鴨肉入口，皮脆，肉有鴨香，甜麵醬的味道不像一般的那麼死甜，帶著一點調過的風味。我一邊捲一邊吃，等我回過神來，已經不知不覺吃掉了半隻。這是我年紀大了以後，很少有的體驗。

再講到烤鴨以外的東西。這間店除了鴨肉，還有炒的料理，我自己試了干鍋和鹽酥兩種口味，我個人偏愛干鍋這種做法，味道比鹽酥更對我的胃口，當然兩種都好吃，只是我的排序是干鍋在前。蔥和椒鹽的香氣，在這種做法裡存在感很強，下酒也可以，當宵夜也行。

接著是價格這一塊，我要說得直白一點。這間真的貴，這是我自己吃完最明確的感受。除了貴，我想不到太多可以抱怨的地方，可是貴就是貴，沒辦法替它講話。如果你的預算有限，那就不要一次點太多，先挑一樣最想吃的，吃到有感覺再加。

第二個解法，是我家人幫我找到的，宅配。我回台北以後，家人從網路上訂了一份，直接送到家裡，加熱的方式很簡單，連我這種不太下廚的人都做得來。更讓我意外的是，放進冰箱冰了幾天之後再加熱，味道居然沒有變，跟剛拿到的時候差不多。這對我這種怕吃不完、又怕浪費的人來說，簡直是救星。

我自己對烤鴨有一套小標準：皮要脆、肉不能柴、醬要有自己的個性。烤鴨的肉容易柴，這是我吃烤鴨最在意的一點，我吃這間的時候特別留意，結果是我這次沒有吃到那種乾柴的感覺。當然，這是我吃到的那一次，每次狀況可能不同，我只能誠實交代。

說到底，我吃東西從來不是看排場，是看值不值得再花一次錢。我爸媽那輩的人常說，錢要花在刀口上，我年輕時候不懂，現在自己付帳了才明白，一份好吃的東西貴一點，我會心甘情願掏，一份普通的東西便宜，我反而覺得浪費。這間店剛好落在前者。

要比價，就要把整件事算在一起。你花的錢，換到的是一份不用排場、外帶就能吃的烤鴨，一份可以帶回家的宅配選項，還有一次吃完半隻的飽足感。這樣想，我覺得貴得有它的理由。

最後講一個很日常的小事。我後來有時下班回家，會突然想起那一捲麵皮包著鴨肉的味道，順手打開冰箱看看有沒有剩的，這已經變成我生活裡的一個小習慣了。老台北吃過的店很多，能讓我回頭想的不多，金饌脆皮烤鴨是其中一間。