從士林捷運站走出來，大概走了七八分鐘吧，拐進那條巷子就看到一小群人站在門外。我手機裡存這間店的截圖已經有兩個月了，一直說要來、一直說要來，每次假日看到候位人數就縮了。那天是週五，請了半天假，下午四點多出發，心想應該比較少人吧，結果門口還是有一排候位單。 填了候位單，店員說前面還有六七組，叫我們先去附近逛逛。我跟朋友就在附近晃，買了杯飲料，回來確認了兩三次進度，到真正入座的時候手機顯示五點五十幾分了，算了大概等了一個鐘頭吧，或是多一點？總之沒有很快就是了。 座位是長桌，燈光有點昏黃，拍照角度要找一下。環境不大，但很乾淨，桌子間的距離也還算夠，不會坐到好像在貼著隔壁桌吃飯那種感覺。旁邊有桌看起來是上班族打扮，在聊工作的事。 菜單只有幾個選項，主要就是豬肉湯飯、辛豬肉湯飯，還有一些配菜。我點了原味豬肉湯飯，朋友點辛的，我們加了麻藥溏心蛋，有一份湯飯升級成無限續小菜。價格的話，我記得湯飯是兩百，溏心蛋四十五，兩個人結帳大概五百多吧，算起來不算貴，份量到位。 小菜的部分是放在冰箱裡，打開自己夾，有白蘿蔔、泡菜、醃洋蔔、馬鈴薯、豆芽。坦白說要彎腰開冰箱、夾取、拿小碟子這套流程有點小麻煩，夾子放回去的時候有點擔心交叉汙染，這是我比較在意的地方。不過小菜本身是好吃的，白蘿蔔特別讚，清爽解膩，我至少拿了三次吧，或四次，記不太清楚了。 湯飯上桌的時候，店員有特別說湯頭偏鹹，建議把白蘿蔔跟泡菜放進去一起吃，說這樣才是他們想呈現的味道。我第一口就是先喝湯，確實是鹹的，但我個人口味本來就偏重，所以沒有覺得不能接受，香氣是很足的，豬骨熬出來的那種濃白湯底，喝下去有溫度，有底氣。白飯放進去泡一下，飯粒吸飽了湯汁，再夾一片肉，欸，我知道這樣講很庸俗，但就是好吃，那種樸實的好吃，不是什麼技巧展示，是誠實的味道。 朋友那碗辛的，她說辣味有點蓋掉湯的原味，吃到最後有點可惜，喝了我那邊一小口，說下次要點原味。辣真的挺衝的，是那種喝下去一秒後才感覺到後勁的辣，不是假辣，蠻猛的。我也試了一口，辣到停頓了一下。朋友說她以後要換原味，我說好，不過我心裡覺得她大概下次還是會再點辣，我認識她七年了，每次都這樣。 吃到一半，我也照店員說的把白蘿蔔加進去湯裡，真的有差。清香進來以後，鹹味變得沒那麼直衝，有一種平衡的感覺。泡菜我只加了一點點，因為我覺得泡菜的酸味太強，一進去就佔領了所有味道，後來我把它夾出來配著吃，這樣比較好。 溏心蛋也有驚喜。我以為就是普通的鹵蛋，結果切開來蛋黃是那種半流質的狀態，沾了醬汁，稍微有甜味，搭配豬肉湯飯意外地對味。這道是點對了，下次還會點。 吃完出來的時候天色已經暗了，街上的燈亮著，空氣裡還有一點熱。朋友說她剛剛在想，下次不知道要等多久，又說算了，應該還是會再來。 我想了一下，我同意。 排一個鐘頭、吃半個小時、走路出來，莫名覺得很值。我也說不上來為什麼，就是那種吃完以後胃很踏實的感覺，不浮誇、不複雜，就是把事情做好的那種踏實。我傳訊息給另一個朋友說「你要來吃，記得要平日」，她說「不是說不好吃」，我說「是好吃啦，就是要排」。我覺得，會讓人想傳訊息說「你要來」的地方，就是值得的地方。
金書西餐飲 돼지국밥比較適合想在台北市士林區找一頓韓式料理、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
