韓風義大利麵？這組合我第一次看到的時候停了很久。
在 Google 地圖上滑到這間，我大概盯著「金孫韓廚 義大利麵」這幾個字看了快十秒。是義大利麵還是韓式料理？都是？我對混搭類型的餐廳一直抱持半信半疑的態度——做太多方向容易兩頭空，但偏偏就是忍不住要親自去驗證。
士林那邊我不算熟，找了一下才抵達。環境不大，座位排得稍微密，走進去的瞬間背景音樂就先來了。嗯。我在樂器行工作過幾年，對聲音場域其實很敏感，這間店的音樂音量對我來說偏高，說是「氣氛感」，但吃飯時若想跟對面的人聊天，要微微提高音量才行。這個部分我只說是我個人問題，畢竟有些人就是喜歡熱鬧的用餐環境。
第一次點的是甜豆醬油雞肉義大利麵。醬油、蒜片、奶油爆炒出來的香氣是真的很誘人，端上來那一刻聞起來很對。吃進去頭幾口確實好，但吃到一半，我察覺到鹹度開始累積，後面幾口有點吃不消。不是難吃，是鹹到有點膩。
然後有一次比較糟的經歷，我猶豫了一下要不要寫，但算了還是說一下。那次吃到一半，發現麵上有個小黑點在動。我叫了店員，他第一個反應是說「應該是黑胡椒」——我知道辣義大利麵有黑胡椒這種東西，但我看到的不是固定的顆粒。後來店員說要幫我換一盤，但拿走之後就沒有後續了，我也沒有追問，就這樣有點冷掉的情緒結束那頓飯。回去路上有在想，大概不會再去了。
但我又去了。
第二次去是因為朋友想吃，我推說「你去我陪你」，其實自己也有點好奇那次是偶發事件還是常態。這次點了辣魷魚義大利麵，辣度是真的辣，那種紮實的韓式辣感，和義大利麵條拌在一起倒是挺搭的。海鮮煎餅也點了，趁熱吃表皮確實脆，多人分食比較適合，一個人吃整份的話偏油膩。蜂蜜炸雞是這次的驚喜，搭的醃蘿蔔還可以續，甜鹹平衡比我預期的好，比起一般韓式炸雞醬汁更清爽一點。
還有一點要特別提：這間只收現金，沒有載具，去之前記得帶零錢。我那次剛好沒帶足，幸好朋友有，不然很尷尬。
金孫韓廚這個混搭概念其實有做出一點自己的方向，辣魷魚義大利麵和蜂蜜炸雞是我認為值得再試的選項。某些菜色落差比較大，像海鮮煎餅品質就兩極，我覺得酥脆，我覺得麵粉太厚。午餐尖峰時段等位大概要三十分鐘起，這我有碰過，要有心理準備。
我後來把這間推給另外兩個朋友，說「有機會去試試，但要帶現金，然後點辣魷魚麵跟炸雞就好」。他們去了回來說還不錯。我大概——滿認可這個評語的。