推門進去，果然只坐了兩三桌，服務員迎上來態度真的足讚，完全沒有那種「客人少就隨便應付」的感覺。點了老火湯跟御膳麻辣雙拼鍋，服務員還特別提醒鴨血豆腐白飯可以自己拿，不用客氣。等鍋底上桌，老火湯那第一口湯頭真的讓我嚇了一跳——不是辣也不是鹹，是那種很深沉的蒜香跟骨頭熬出來的鮮味，溫潤香醇，完全不像外面那些化學調出來的湯底。麻辣鍋那邊香氣也很濃，但不會辣到讓人受不了，我這種上了年紀的人也能接受。
點了牛小排、雪花牛還有板腱牛，肉質確實新鮮，雪花牛那個油花分布真的漂亮，涮個幾秒就熟透，入口鮮嫩多汁。不過板腱牛就真的筋比較多，咬起來要花點力氣，我太太說她牙齒不太好，吃到後來有點吃力。還點了梅花豬跟玫瑰松板豬，這兩樣倒是意外地Q彈好吃，尤其松板豬那個脆度很特別。
最有趣的是那個千張豆腐紙，服務員端上來一盒烏魚汁跟毛筆，說可以在豆腐紙上寫字畫畫再下鍋煮。我太太當場畫了個笑臉，下鍋後黑色的圖案還真的保留著，撈起來吃的時候她笑得很開心。不過這玩意兒有個眉角——我後來看到隔壁桌的客人好像沒注意，一開始就把千張丟下去煮，結果煮到最後才想畫已經來不及了。
菜盤的蔬菜倒是讓我印象深刻，不是那種冷凍過的或者軟趴趴的菜，而是真的像生菜沙拉那種等級，很脆很新鮮。我邊吃邊想，這種用心程度在火鍋店裡真的不多見。鴨血豆腐可以無限續，我自己又去夾了兩次，鴨血嫩、豆腐滑，配著麻辣湯底剛剛好。
吃到一半朋友生日，服務員突然端了兩個小甜點過來，雖然不是什麼大陣仗，但那份心意還是讓人感覺溫暖。不過說實在的，環境有個小問題——那天可能是冷氣不夠力，吃到後面感覺有點悶熱，尤其坐在鍋邊，熱氣一直往臉上撲，有點像在焗桑拿。我跟太太後來都流汗了，想找服務員問能不能調冷氣，但那時候服務員剛好都跑去後場，找了好一陣子才找到人，這點有點歹勢。
吃完結帳，服務員還問我們要不要把剩下的鍋底打包回去，我說好啊，回家煮麵也不錯。走出店門口時天色已經暗了，信義區的燈光開始亮起來，我跟太太沿著街道慢慢走，一邊消食一邊聊今天那個烏魚汁豆腐紙有多好玩。走著走著，肚子裡暖暖的，腳步也跟著輕鬆起來。