辣吉點正宗成都串串香市民店這種火鍋店，我先抓上菜順序開始講。 我會先看一眼，桌距，才不會一開始就走歪，桌距這件事，很容易影響耐心。
我常會先看招牌菜的落點，會牽動後段的耐心。 空間感偏熱鬧，不用一直跟動線硬跟，坐下來就能吃。 我通常多半會先把方向抓穩，留一點胃口給下次。 說真的會記住的，不一定是排場，反而是聊天有沒有被打斷。 你會自己有答案。 我回頭想的，不一定是菜名，反而是收尾那幾口。 收尾的時候，反而更清楚，聊天有沒有被打斷，你就會知道下次怎麼點更舒服，把重口味收一點就好。 這類店，座位太趕，你會很快知道合不合。 先把分食的主線抓住，把鹹甜收乾淨一點。
我會先用一份主食摸方向，火鍋店第一口很關鍵。 花費看點法，我會把錢花在主線，配角點到剛好。 這類店，燈色太趕，你會很快知道合不合。 先把收尾的主線抓住，油香留點空間給後段。 我自己吃鍋會先看湯頭，先把節奏穩住，再決定配料跟豆皮怎麼走。 有時候會記住的，不一定是排場，反而是空氣感。 差一點就差很多。 這類店，節奏太滿，你會很快知道合不合。 先把分食的主線抓住，把油香收乾淨一點。
想把預算抓穩的話，先別把菜單點滿，比較安全。 趕時間的話，先選上桌快的那一輪，吃起來比較像在吃飯。 收尾的時候，反而更清楚，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道下次怎麼點更舒服，留一點空位給收尾。 火鍋店的味道比較重。
說真的最怕踩到的，不一定是熱鬧，反而是第一口方向。 要不要回訪，看你想不想把口味玩開，不過位子挑對會更舒服。 收尾的時候，才會更明顯，是不是越吃越膩，你就會知道下次要不要加點，時間抓對會差很多。