連鎖牛排要怎麼點才不會踩雷？身為一個習慣用系統化方式解決問題的人，我的答案是：先確認自助吧的水準，再看肉質熟度控制，最後才看價格。用這個標準去評估貴族世家新莊體育館店，結果出乎我意料的穩。
說起來這間不是第一次來，大概兩個月前朋友說新莊這裡有一間適合多人聚餐的選擇，我記得當時沒有很在意，後來自己帶著幾個同事過來，才認真把每個項目都逛了一圈。店面位置在新莊體育館附近，停車場有位置，這對開車的人來說直接省掉一個變數。
走進去之後第一件事是先確認自助吧的位置。這裡的自助吧算是標配中做得有規模的版本，沙拉區蔬菜種類我數了一下大概有7、8種，葉菜類看起來補貨頻率還算正常，不是那種放到軟爛的狀態。麵包架上有軟歐和吐司，還有一個保溫區放著幾種湯品，我去的時候有玉米濃湯跟蛤蜊湯，還有一個我忘記是什麼味道的清湯，不過清湯那個不太吸引我就跳過了。
炸物區是我覺得這次最值得說的地方。炸雞塊和薯條擺在保溫燈下，但奇怪的是酥脆度還維持得住，沒有軟掉的問題，通常連鎖店這個環節最容易出問題，要嘛太油要嘛放太久。我拿了3塊炸雞塊，吃起來裡面還有肉汁，外皮沒有過度厚重的感覺。旁邊有一區涼拌類小菜，我試了滷豬腳，這個超出預期，軟到用叉子就可以輕鬆分開，膠質感明顯，調味偏甜但不膩，跟印象中連鎖餐廳那種偷工的版本不一樣。
主菜是點套餐裡的牛排，我選的是中間偏厚的那個選項，忘記確切的克數，應該是在200克上下。服務人員問熟度的時候我說七分，上桌之後切開來看確實是七分的顏色，這個細節我認為是基本功，但並不是每間都做得到。肉質不是高檔的等級，纖維感明顯，但咬起來不柴，配上旁邊的醬汁吃是合理的組合。
自助吧裡頭的甜點區我走了兩趟。冰淇淋機有兩個口味，我記得有巧克力，另一個好像是香草，搭配甜筒拿起來自己捲，這個設計對帶小孩來的人應該很有吸引力。旁邊有幾種小蛋糕跟布丁，我吃了一個布丁，口感是標準的連鎖餐廳水準，沒有驚喜但也沒有扣分。整個甜點區我估計逛了4、5分鐘，取了3樣，這對我這種不太愛吃甜食的人來說算是多的了。
回頭看整個用餐流程，效率上來說從入座到點完主菜到去自助吧取第一輪，大概花了10分鐘左右。服務人員補菜的頻率還行，我在自助吧那邊等過一次炸物補貨，等了約莫2分鐘就上了，不算誇張。
帶同事來這種場合最現實的問題是能不能讓不同口味的人都吃到想吃的東西。自助吧的選項在這方面算是解掉了大部分的變數，不吃牛肉的人可以靠自助吧吃飽，吃量大的人可以靠炸物和麵包補足熱量，這個設計邏輯是對的。
如果要說有沒有什麼地方我會建議改進，座位之間的間距在用餐尖峰時段稍微緊一點，我們那天大概有10個人坐在一起，走動拿食物的時候需要稍微繞路。這個問題跟店面格局有關，不是服務上的問題，但確實影響到來回取餐的效率。
吃下來的感覺這間作為下班後不想煩惱去哪裡吃飯的選擇，或是需要找一個讓大家都能接受的聚餐地點，貴族世家這個選項在邏輯上是通的。評論量很多，大多數也是正面的，這個數據跟我自己吃到的體感是吻合的。
覺得這種多人聚餐踩雷指南有用的話歡迎分享給同事，下次揪人吃飯不用再花時間討論去哪，直接傳連結讓大家自己評估。
