龍潭中正路上的西堤，我已經來過不知道幾次了。
說出來有點俗氣——西堤嘛，連鎖的，誰不知道。但有些地方你就是會一直回去，不是因為它特別，是因為它穩。做生意的人很怕不穩，餐廳也一樣。
這次是帶客戶來的。三個人，從台北下來開完會，對方說想吃牛排，我想了一下，選了這裡。停車場在後面，這是第一個優點，客戶不用繞。
進去，服務員很快來領位，菜單解說也到位，那種「讓你感覺被服務」的節奏做得不錯。客戶是第一次來，問了幾個問題，服務員都有正確回答，我在旁邊聽，沒有說錯的地方，心裡稍微放鬆了。
點了兩個套餐，我自己點了起司肉肉控鐵板。
牛排上來的時候熟度我特別看了一下——我點幾分熟忘了，好像是七分？鐵板上的牛排顏色對，切開中間還有一點粉紅，沒有過老，這是很基本的事但很多地方做不到。起司融在上面，熱的，有點拉絲，客戶說「哇，很香」。
上菜節奏是配合我們說話的速度的，沒有那種催趕感，這點讓我印象比較深。
吃到一半客戶說壽星優惠，對，我那天生日——其實我沒特別說，但訂位的時候好像有填，店家主動說可以幫拍照，然後送了蛋糕，很快，沒讓人等太久。我有點不習慣被人唱生日快樂歌，但客戶很開心，氣氛就好了。
濃湯和爆米花也有。小東西，但有些地方就省了，這邊沒有。
不完美的地方說一個——停車折抵一小時，就一小時。龍潭我們停超過了，補了不少費用，這個確實有點可惜。如果能折抵兩小時，或是根據消費金額有不同方案，體驗會好很多。不是第一次聽到這個問題了。
另外，有一次——不是這次，是另一次自己來——坐的位置旁邊走道有碗盤碰撞聲，比較大聲，中間那段時間不太好聊天。可能是翻桌比較密的尖峰時段，服務員走動比較頻繁，這個聲音有點影響情緒。
說回這次。吃完客戶說「比我想的好」。
我說「這家一直都這樣。」
他說「你常來？」
我說「差不多。碰到要請客又不想踩雷的時候。」
這就是西堤在我心裡的位置——不是特別驚喜的那種，是可信任的那種。三個人吃完結帳，大概 1,800 左右，加停車費再多個幾十，這個價格在龍潭吃一頓有服務有品質的牛排，說合理是合理的。
有時候選餐廳不是在選最好吃的，是在選最不會讓你失面子的。這家我用了很多年，它沒讓我失望過。
回去的路上客戶說下次再來。
好，下次。