西堤牛排中壢中山店這間，我跑了應該有好幾年了吧。上回來是什麼時候，說真的有點記不清楚，大概是去年？還是前年？反正離上次來至少一年多了，最近老是跟幾個老友提起，說某天要揪一起去吃，結果大家都說行行行，就是約不成，後來乾脆自己先去試試水溫，看看現在這邊還是不是原來那個味道。
訂位的時候選了晚餐第一輪，大概六點多到，停車還算方便，走進去的時候服務員就主動幫你開門，那個感覺你懂嗎，不是說多了不起，就是讓人覺得被招呼，這種小事我記了很久。領位入座也快，不用等太久，我跟同伴兩個人坐下來，環顧一下四周，環境跟我記憶中差不多，但那個大片玻璃窗我倒是這次才特別留意，搭配頭頂的燈光設計，角度對了真的很有那種半奢華的感覺，不是裝模作樣的那種，是真的有點巧思在裡面。
菜單翻了一下，我跟同伴都點了原塊牛排，我選五分熟，她也選五分熟，然後沙拉我們各自點了不同種。牛排上來的時候，我的切開來熟度剛剛好，那種帶著粉紅的五分熟，油脂跑出來的香氣是真的，咬下去有嚼勁但不會硬，肉汁留得住，這個我很在意，有些店說五分結果上來根本全熟，西堤這邊這次是沒有問題的。不過她那份切開來顏色偏深，看起來過熟了一點，我們兩個對看一眼，還沒開口，服務員就過來關切，說注意到熟度可能跟我們點的不符，主動說要幫換一塊新的。我跟同伴都說不用，真的不是客氣，是因為肉本身還是好吃，不想再等，但那個主動開口的動作，反而讓我覺得今天值回票價。
沙拉的部分我點的是凱撒沙拉，份量比我預期的多一些，生菜夠脆，凱撒醬比例不會太膩，培根碎撒得均勻，麵包丁也有烤過，整體搭起來是有層次的，我大概吃了三分之二才開始吃牛排，說好吃是真的。她點的培根沙拉我也夾了兩口，老實說差距蠻明顯，培根比例偏少，蔬菜葉的新鮮度也略遜，跟凱撒沙拉比起來確實遜色，這個要說公道話，沙拉品質不是每一種都一樣穩定的。
甜點那邊我沒有特別點，有個附餐的部分有一小杯冰淇淋，溫度剛好，不至於立刻融化，口味是簡單的香草，我不是甜點控，但吃完鹹食之後那個甜有收尾的感覺，說喜歡是真的。同伴比我愛甜點，她說還可以，不是那種讓她驚喜的程度，但作為附餐來說合理。
整個用餐大概一小時出頭，我沒有特別計時，但感覺不會太趕也不會被催。帳單出來價位在我預期的範圍內，這種連鎖牛排館走的就是中價位，不是要你覺得超值，是要你覺得這個價格有這個服務跟品質，說得過去。西堤牛排中壢中山店在這個標準上，我覺得這次是有達到的。
說要比較的話，我偶爾也會去其他牛排館，有些價位更低，環境就普通很多，服務也就隨便，牛排熟度那種錯誤出來了，不說就算了，哪有人主動過來關切的。西堤這邊的服務態度在連鎖牛排裡算是有在做的，這個差距是真的感覺得出來的。有朋友跟我說吃牛排去高檔的才有意思，我說那是另一種情境，如果是家族聚餐或者跟老朋友輕鬆吃，西堤這種規格其實剛好，不用穿得太正式，氣氛也不至於讓人拘謹。
上次來之後中間隔了一年多，這次回來發現服務沒有退步，牛排的品質也保持著，環境比我記憶中要更有設計感一點，或許是我上次沒留意，又或許是這期間有做過什麼調整，說不清楚，但印象是比上次好的。下次如果又過個幾個月想吃牛排，我應該還是會回來這邊訂位。
