中和南洋街那一帶，午後的陽光有點懶，街上混著各種香料的氣味飄過來，我就這樣晃進了藍天印度烤餅。
說實話，第一次到這條街是跟著朋友來的，她說要帶我吃「正宗的」，我也不太清楚什麼叫正宗，就跟著走進去。店門口的裝潢看起來有點像沒開，窗簾半掩著，外觀不算搶眼，差點以為走錯了。推門進去老闆馬上熱情招呼，整個空間不大，坐滿了人，我才知道這裡是真的有在做生意。
烤餅是用木炭爐現貼現烤的，看著老闆把麵團貼在爐壁上，我在旁邊盯著看了一陣子。餅出來的時候有點膨，表面帶著微焦的紋路，拿起來有點重量感，不是那種薄薄脆脆的甩餅，口感偏軟、有嚼勁，帶著淡淡的麵香，第一口咬下去覺得有點意外——跟我想像中不太一樣，但就是好吃。
那天我點了甜烤餅跟雞肉烤餅，各70元左右，再加一杯熱奶茶35元，總共185元。甜烤餅是乳瑪琳加砂糖的組合，說真的，甜度蠻衝的，吃兩塊就有點膩，但搭著奶茶喝下去，奶香和香料的氣味交疊，那個感覺很特別。雞肉的沾醬有種自然的鮮味，我一直在想那醬汁到底放了什麼，好像有點薑黃，又好像不只是這樣，問了老闆，他笑笑沒有太詳細說明。
我坐在那邊觀察了一下，旁邊有人點了豆泥烤餅，我沒吃到，但看起來份量不小。後來又去了第二次，那次多點了招牌雞肉麵，醬汁甜鹹，配店家自製的醃酸菜，酸脆的口感跟麵拌在一起很開胃，我大概吃了六七口才停下來拍照——身為有點注重視覺的人，那碗麵顏色層次說不上好看，但光線打下來有種樸實感，我還是拍了。
有次我去的時間比較晚，店裡快打烊，烤餅出來的狀態比平常再蓬一點，老闆說木炭爐到這個時間火候最穩。那批烤餅我直接外帶兩個，邊走邊吃，餅皮微溫，帶著一點點煙燻氣，是那種讓人走幾步路就忍不住再咬一口的狀態。
這家後來我才知道有得過500碗的獎項，不過坦白說，我是先吃完才查的。對我來說，這種地方的吸引力不在於評比，而是那個坐在小店裡看著爐火、聞著炭香的氛圍，設計師的職業病讓我習慣觀察空間細節，這裡沒什麼特別的裝潢可言，但整個環境有一種很真實的生活感，反而讓人放鬆。
如果你去中和這一帶，走進來點一杯熱奶茶配甜烤餅，或者試試雞肉的版本，80元上下的事，但能讓你在那個下午好好待上半個小時，我覺得這就是這種街邊小店真正的價值。