莫宰羊台大店，這名字第一次聽到我還愣了一下，後來才明白是台語梗：「毋宰羊」，意思是「不知道」，跟羊肉鍋一點關係也沒有，但偏偏就這樣記住了。這家在大安區台大附近的羊肉爐，週六晚上去的，排隊等了整整40分鐘，站在騎樓下聞著從門縫飄出來的羊肉香，那個等待是有點值得的。 走進去之後才發現空間比外觀看起來大多了，二樓應該有30桌左右吧，我沒仔細數，就是感覺位子蠻多的，結果還是要等。這間店只收現金，要先備好，我那天差點刷不過，不對，是根本沒得刷，幸好包包裡有備著，出門前有個朋友提醒我，否則真的很尷尬。另外他們有提供環保餐具，如果你有自己的筷子或湯匙可以帶去，算是有點貼心的小設計。二樓有廁所，不用跑下樓，這點加分。 那次點的是拼盤三寶，裡面有泰式羊肉、醋溜羊肚、還有牛腱。泰式羊肉是我那次的最大驚喜，有點酸、有點辣、帶著一種東南亞的開胃感，跟一般羊肉爐的重口味走向不太一樣，拌著湯吃起來很帶勁。醋溜羊肚也是，酸度很剛好，配生洋蔥一起入口，那個清爽感直接衝上來，我本來就愛吃生洋蔥，這組合讓我很滿足。唯一比較讓我有點失落的是牛腱，吃到後面真的很辛苦，感覺滷的時間不夠長，有點硬，不是我想像中軟爛的那種，如果下次再去大概不會再點了。 燉肉湯那天喝了兩碗，湯底鮮甜，羊肉部分軟嫩程度我覺得蠻好的，不是那種一咬就散的過度軟，但也絕對不費力。讓我印象深刻的是，湯快見底的時候，根本沒有主動開口，店員就已經過來幫我們補了，而且是熱的直接加進去，這個主動續湯的服務讓我覺得很舒服，不用一直舉手等人，感覺有被照顧到。 配菜那邊我點了炒A菜跟鹹蛋苦瓜，炒A菜上來的時候我本來沒報太大期待，結果一口下去香氣很夠，大火炒出來的那種鑊氣還在，配著羊肉湯一起吃，整個很順。鹹蛋苦瓜則是我那天最意外的一道，苦味跟鹹蛋黃的搭配，苦味不重，鹹香很到位，如果你平常不太敢吃苦瓜的，這道可以試試看，我覺得接受度蠻高的。蔥爆羊我也小嚐了一些，味道是蠻不錯，但因為前面已經吃了不少，印象沒那麼深，有點模糊了。 第二次再訪是跟另一個朋友去的，那次選了雙人套餐，應該是在平日去的，沒什麼等待，這點比較輕鬆。羊肉鍋的湯底和第一次一樣鮮，我本來有點擔心是不是上次吃到特別好的一批，這次喝下去發現水準蠻穩定的。涼拌羊肚那次也點了，酸度配上生洋蔥帶出來的辛辣感，比第一次的醋溜版本更清爽一點，兩種都好吃，只是風格不同。朋友說他不太吃羊，結果那天也吃得蠻開心，說羊騷味不重，這對不愛羊的人來說應該算是好消息。 有一點我一直想補充的是，羊肉爐在台灣其實很常見，但做出泰式風味這個切入點，讓莫宰羊台大店在同類型餐廳裡多了一點不一樣的記憶點。那個泰式羊肉的酸辣感，我回家之後還在回想，下次去可能會直接多點一份，就專門配湯喝。炒A菜的部分我也想跟朋友說，這道千萬不要略過，市面上很多羊肉爐的配菜都是隨便做做，但這裡的炒青菜是有誠意的，大概只需要花個幾十塊，卻是整桌讓我吃得很開心的一道。 莫宰羊台大店的定位我覺得很清楚，不是那種精緻路線，就是扎實的市井羊肉爐，有點熱鬧、有點擁擠、有點等待，但食物本身有在用心做，服務也沒有因為客多而變得敷衍。現金要帶夠，週六最好早點去或是做好心理準備等上一段時間，這都是去之前可以先準備好的。吃完之後我和朋友在台大附近散步消食，秋天的夜風吹著，聊著下次還要不要再去，大概就是這種平凡但舒服的食後感覺。
