我是一個有點挑剔的工程師，35 歲，每天跟代碼打交道，所以吃東西的時候也會習慣性分析——為什麼這個好吃、為什麼那個不行。走進茶山小 TEASSENTIAL 和平總店的時候，外面天氣冷到不行，店裡的冷氣涼度剛好舒服，不過度。
一進門老闆就注意到我，問『第一次來齁？』，我點點頭。他後來跟我聊起做茶的邏輯，講奶蓋可以選溫熱的——我之前根本沒想過。那天客人少，我有時間聽他碎念手搖茶的事，聽起來就是那種真心在做的人，不是為了賺錢應付。菜單上幾個招牌，我先點了愛馬仕水果茶，拿到杯子的時候香氣滿強的。一口喝下去，果然不一樣。層次挺清楚——果香、茶香、甜感，都各自站著，沒有糊在一起。
後來又去了好幾次，每次都點不同的。蛋蜜汁那杯，喝起來就像——嗯，不太好解釋，有點優格的感覺？老闆說裡面沒有養樂多，就純粹是配方的事。再來一杯花果茶，這次多點了他們的脆皮豬。吃到第一口的時候我愣住了，肉質出乎意料地嫩，皮脆到超誇張——真的是那種咬下去會『卡擦』一聲的脆，不是乾脆，是脆度。吃過以後，就回不去外面那些。
有次不小心在離開的時候才發現杯膜沒封緊，漏了一點出來。小瑕疵，但老闆態度直接，下次來就直接給我換。他對這份工作那種執著的勁，讓我覺得其實就是這樣。服務不是裝出來的，是做事的態度帶出來的。
比起一般的連鎖手搖，這邊的東西確實更有想法。不是靠大量促銷或花俏包裝，就是把飲品和食材做對。價格的話——我之前去過不少間手搖，這邊份量和品質對比起來，其實沒有特別貴。值不值得？對我這個理性的人來說，就是看 CP 值。如果每次來都能喝到一樣穩定的水準，那就可以。到現在也是。