店內瀰漫著誘人的氣味，兩點用餐時段客滿率約7成，門口經常大排長龍。計價方式採級距制，5塊70元、6塊80元、7塊90元，內用可續加最多3塊，每塊加價10元。
外皮的處理是重點。炸到外層酥脆咬下去有清楚的喀滋聲，內裡保持軟嫩，香氣在嘴裡散開。不過臭味不算強烈，幾位客人都提到「不夠臭」，對追求重口味的人來說可能有點失望。醬料部分意見兩極，店家提供的醬油膏偏甜，蒜泥份量給得很多，桌上還有自助辣椒醬可以自己調配。我覺得醬汁太偏純醬油味，少了層次感。
配菜台式泡菜切成小片，清脆爽口帶點微酸，適合解膩。湯品有兩種選擇，紅茶跟味噌湯都可以免費續。味噌湯裡海帶給得特別多，柴魚味煮得很香，幾乎每桌都會再去續一碗。紅茶不澀口，冰涼順喉，夏天喝很解渴。
用餐環境是明顯的弱點。店內屬於半戶外座位，冬天勉強可以接受，但夏天下午四點太陽直曬，坐在裡面會熱到受不了。空間不大，人多的時候需要併桌，走動也不太方便。我去的那天下午，店內擠滿人，連要去拿辣椒醬都得側身才能通過。更糟的是，有客人在泡菜裡吃到頭髮，衛生管理需要加強。
點餐流程倒是很順暢。在門口柱子旁點餐，拿到號碼牌後自己找位子坐下，等叫號再去櫃檯自取。付款支援LINE Pay，不用帶現金也可以。
這家店從花蓮開到台中，靠的應該是那個外酥內軟的炸功跟大份量蒜泥。價格算是中等偏高，但免費續湯續紅茶多少補回一點。如果你不介意擁擠的空間跟偏甜的醬汁，想吃脆口的臭豆腐配大量蒜泥，這裡可以試試。
下次打算去他們花蓮的本店比較看看，總店的醬汁調得更有層次我倒是信。