進去之前在外面猶豫了一下——門口有人排隊，心裡已經在計算要等多久。結果一問，說是內用需要候位 23 組。二十三組！日本的咖啡廳如果要等這麼久，我大概早就轉身去便利商店了。但既然都來了，先問了外帶的等候時間，大概 15 分鐘，就在入口旁的窗邊候餐區找了個位子等。
光是等待的區域就讓我覺得這間店很有意思。挑高的工業風空間，木頭、鐵件、舊磚，有種台北少見的靜謐感。聲音沒有被吸走，但也沒有刺耳的背景音樂。就是工作聲、咖啡機聲、人聲。我在日本喝過很多精品咖啡館，裝潢通常偏向極簡白牆，反而這裡的氛圍更…怎麼說，更有自信的感覺？
我點了玻利維亞美麗莊園卡杜拉日曬，250元。
拿到手的時候，杯子比我想像的小一點——等等，不是，是我多慮了，這是標準的精品手沖份量。入口之後，果酸明亮，收尾乾淨，沒有任何焦苦感。我喝的時候腦子裡出現一個念頭：這比我在長榮航班上喝到的同品牌咖啡要好喝一個層次。機上那杯也不差，但終究是機上。本店就是本店。
不完美的地方也有，我倒也不想假裝沒看到。等了 15 分鐘之後，我的咖啡比旁邊那位大概晚 8 分鐘才來，中間有點不知道要不要去催。另外，那天想多瞭解豆子，問了一位店員能不能試喝看看，他態度很好，但拿來的試喝杯是兩個人共用一個迷你小杯。嗯。打著世界冠軍的名號，這個細節有點可惜，在京都喝過一間小小的精品豆店，即使賣得比這裡便宜，試喝給的份量也不手軟。
話說回來，菜單這件事我當初差點嚇到。朋友傳給我照片，說有一杯要 22,000 元。我以為他在開玩笑。不是玩笑。不過那是特殊豆子的品項，一般菜單的手沖大概落在 220 到 250 之間，茶香拿鐵也在這個範圍。知道之後就沒有那麼緊張了，笑了一下自己。
我多點了一塊肉桂黑糖吐司，160 元左右，——吐司外脆內軟，黑糖不過甜，配咖啡剛好。這個搭配在日本居然沒有看過太多，台灣的咖啡館好像比較願意在吐司上做文章。
站在窗邊喝完那杯 250 元的咖啡，看著外面的人繼續進進出去，我忽然想到一件事。
「世界第一」這個標籤，很重，也很脆弱。5,419 則評論、Google 4.4 星、台北人講到精品咖啡幾乎都會提到這個名字——可是名聲這種東西，其實每一杯咖啡都在重新定義。那天喝到的那杯玻利維亞，讓我覺得名字背後是有真東西的。
但如果哪天喝到一杯普通的，我大概也不會假裝沒事。
這就是咖啡吧。每次都是第一次。