聚 日式鍋物 台南仁德中山店，老實說我先從座位感下手。 燈色這件事，很容易影響耐心，我會先看一眼，燈色，再決定要不要加點。
我常會先確認口味偏重或偏清，會把心情定調。 我比較會先把方向抓穩，再慢慢加。 口袋要先抓一下。 這類店，空氣感一變，心情會跟著跑。 先試一口再決定分食往哪走，香氣留點空間給後段。 我通常多半會把重點放在主線，再慢慢加。 我通常多半會先顧好主線，留一點胃口給下次。 吃到後段，才會更明顯，是不是越吃越膩，你就會知道下次怎麼點更舒服，位子挑對會更舒服。 有時候最在意的，不一定是菜名，反而是鹹甜有沒有收好。 差一點就差很多。 這類店，節奏太鬆，你會很快知道合不合。 老實說我比較會先顧好主線，再看心情加點。
我會先用最基本的一份主菜試水溫，第一口會決定你後面想不想加碼。 像走進熟悉的巷子口，安心。 我自己吃鍋會先看湯頭，先把方向抓住，再決定配料跟豆皮怎麼走。 這類店，座位不對，你會很快知道合不合。 先試一口再決定收尾往哪走，把鹹甜收乾淨一點。
第一次來的話，先抓一條主線再加碼，比較安全。 趕時間的話，先選上桌快的那一輪，吃起來比較像在吃飯。 你要是想省腦力的人，比較好發揮。 但，如果你想吃得很隨性，就先把主線點穩。 老實說回頭想的，不一定是熱鬧，反而是收尾那幾口。 差一點就差很多。
說真的回頭想的，不一定是熱鬧，反而是空氣感。 下次要不要再來，看你那天想吃得多隆重，不過時間抓對會差很多。 最後那幾口，反而更清楚，是不是越吃越膩，你就會知道下次要不要加點，位子挑對會更舒服。