本來要去另一間的，結果到了才發現公休，站在門口傻眼了幾秒，掏出手機重新 Google，就這樣找到了老宋記。
排在我前面大概七八組人。我看了一下，店還沒開，但隊伍已經這個長度了。我猶豫了一下要不要繼續排，畢竟身為一個自詡挑剔的人，我對「排隊名店」這個標籤有時候有點感冒——不是不信任，是因為排過太多次雷。但算了，都來了。
開門之後翻桌速度比我想像快，大概等了 17 分鐘就入座，算很有效率。店裡空間不大，座位排得挺密，但意外的是不悶，也算明亮。桌子是那種老派台灣麵館的木紋桌，摸起來有點滑，用瓷碗、瓷湯匙上桌，感覺就是老店的堅持。
我點了紅燒半筋半肉麵，另外多要了一份滷味拼盤，花干、豬頭皮還有……好像有海帶？我記得不太清楚，反正點了一盤。
麵先來。
湯頭是鹹香路線，入口醬香味很突出，隱約有點辣但不嗆。說老實話，喝第一口的時候我有點失望——感覺鹹度太重了，我在想說是不是哪個環節出了問題。但牛肉夾起來放進嘴裡之後，態度立刻轉了。軟。非常軟。帶著筋的部分有嚼勁但不硬，肉質燉得很透，完全沒有腥味，這個才是真正的亮點。我重新把湯試了一口，搭著剛咬下去的牛肉餘韻，嗯，其實也沒那麼鹹——或者說，它本來就是這個調，配著肉吃就對了。
麵條我選的是一般麵，Q彈度普通，但吸湯吸得好，每一口都掛著湯汁，這倒是不會讓人不滿意。
滷味拼盤端上來的時候，顏色油亮。豬頭皮軟嫩，花干滷汁吸很深，店家附的兩種醬我都沾了，油潑辣子那款特別出色，辣得很香，不是燒的那種辣，是回甘帶香氣的感覺。我多要了一碟，配著麵一起吃，這個搭配……說真的，讓那鍋湯的鹹度變得更合理了，哈。
結帳的時候我算了一下，麵加滷味，兩樣合起來大概兩百八十幾塊，我自己一個人吃，已經很飽了。台北市區這個價位，真的算很公道，算是少見的良心定價。
回家路上我一直在想，這家店的強項很清楚——就是牛肉。燉功扎實，食材選料沒偷工，滷味是配角，油潑辣子是加分項。要說不足，湯頭對我來說鹹了一點點，麵條也沒有特別驚喜，這是我客觀的感受。但牛肉這個核心做到這個水準，其實已經夠了。
開業幾十年能維持到現在，我自己親身吃過一次，理解了。不是靠話題，是靠味道撐著。
下次大概還是會再去，如果又莫名其妙被旁邊的店放鴿子的話。