老先覺公館店，這名字我記得很清楚，因為它讓我想到老一輩的那種「學長姿態」——感覺進去之前要先有點心理準備。推開門，冷氣還算涼，座位不少，燈光稍微昏了點，但不影響看菜色的程度，大概吧。我選了靠窗的位子，窗外是公館那條永遠擠著學生的街道，店裡大概八成滿——不，應該說七成，有幾桌空著但沒人帶位去坐。
菜單蠻直白的，選個鍋底就開始了。我點了麻辣鴛鴦，對，就這樣，沒有太多考慮。鍋底上來之後，食材一盤一盤的送過來——海鮮蠻新鮮的，蝦子燙起來Q，魷魚也沒有那種冷凍品的橡皮感。我一邊燙一邊有點擔心雞肉，因為裝盤的時候看起來真的是生的，完全沒有預先處理過的跡象，就這樣直接放到鍋裡去。結果確實是生的，血水在湯裡轉了幾圈，我多燙了快 3 分鐘才夾起來吃。說是有沒有問題？大概沒有，畢竟有在鍋裡煮熟，但就是......有一種不知道那個「功夫」放哪裡的疑問。
湯頭真的鹹。
不是那種帶鮮味的鹹，是喝了第一口就知道等一下一定要多灌三杯水的那種。麻辣底的辣度還OK，在我的接受範圍，但鹹度讓我整個吃飯過程很不舒服。兩個人坐在那邊，一直喝紅茶，紅茶喝完了換冬瓜茶，自助吧就這兩種，也沒有別的選擇——不過飲料無限自取，起碼口渴了可以一直補。
白飯也是無限，這點還不錯。冰淇淋也可以自己去舀，雖然就普通的霜淇淋，沒有餅乾可以搭，純粹就那樣舀來吃。我大概舀了 2 球吧，或是 3 球？忘了。
中途去拿飲料的時候，看到服務員在旁邊站著，不是說態度差到哪裡，但就是那種「我站在這裡跟你沒關係」的感覺，沒有特別主動來問需不需要補什麼、湯頭夠不夠。一開始上菜也等了大概 19 分鐘，還沒到忍耐的極限，但就有點奇怪，因為當時店裡沒有很滿。
血旺很嫩，這個要說一下。滑進鍋裡燙過之後，口感是那種很細膩的豆腐感，不腥，蘸那個沙茶醬——對，那個醬料台放了幾種醬，我搭了沙茶跟蒜末，吃起來真的蠻對味的，那個醬組合我多要了一次。還有個叫芋頭貢丸的東西，名字我記住了，因為吃起來真的有點芋頭的甜味混在裡面，不是那種加了香料的假芋頭味，吃了一顆之後我又夾了幾顆，大概 5、6 顆吧，盤子裡到底有幾顆我也沒數清楚。
兩個人結帳的時候，我看了單子，大概 1,180 多——不，好像是 1,250？帳單已經沒留，反正不到 1,300，比附近很多火鍋店稍微便宜一點，食材份量算OK。
離開的時候已經有點撐了。肚子是飽的。就是那種「吃飽了但又有一點點小遺憾」的感覺，不是因為食物特別差，而是湯底鹹到有點破壞整個體驗，還有那個食材直接生的下鍋這件事，讓我整頓飯的後半段有點心不在焉。
下次如果剛好在公館，可能還是會考慮進去，但大概會自己帶一瓶水。或是多要幾杯仙草茶。