老友啊，
上週孫女生日，本來想帶她去常去的那間京都牛舌，結果她說：「阿公，我同學說老井很厲害耶！」我一聽是台中開上來的燒肉，心想不就又是那種網美店？但既然是孫女生日，還是訂了信義店的位子。
走進去坐定，服務生先端上一碗雞湯，我習慣性聞了聞香氣，嗯，湯頭清甜回甘不油膩，確實有點料。孫女眼睛亮亮的選了「饕客雙人套餐」，我心想兩個女生應該夠吃，但她說感覺可以點三人份，我就隨她開心了。
服務經理來桌邊解釋，這套餐特別的是「沾醬哲學」——昆布鹽、芥末、黑胡椒三選，他特別提醒昆布鹽最能引出肉的原味。我一聽就知道有做功課的，這種不硬推的介紹方式，比那些背稿式服務舒服多了。開烤前我注意到他們每上一道菜就換烤盤，不用客人喊，這點確實專業。
厚切牛舌上桌，孫女一刀切下去還冒著肉汁，她興奮地說：「阿公你看這厚度！」我夾起來一吃，嗯，Q彈有嚼勁但不老，確實水準之上。接著那顆干貝，整顆給的誠意我倒是滿意，但烤到後來有點粉粉的口感，應該是冷凍品解凍不夠完全。我沒說什麼，畢竟千元上下的價位要求現流太苛刻了。
中場休息時，孫女去洗手間回來跟我說裡面有吹風機和香氛噴霧，她覺得超貼心。我倒是想起服務生在烤網上滴點檸檬汁的動作，嘖，這小細節有幾間高檔店也學不來。
不過，吃到後段的雞松阪和杏鮑菇時，我注意到他們的杏鮑菇是整條給，不是那種切3-4片的小氣份量。這點確實加分，但包肉用的生菜竟然是美生菜，不是傳統韓式包肉該用的綠色萵苣，這我就要扣分了，畢竟你都標榜「台中老字號」了，這細節怎麼會省？
甜點上了焦糖烤布蕾，孫女吃一口就皺眉：「阿公，好甜喔。」我嚐了一口確實太甜膩，這種收尾的甜點應該要清爽解膩才對，這點他們還得調整。但最後那碗龍蝦粥倒是扳回一城，料多味鮮，孫女喝完還自己去續了雞湯配著吃，看她開心我也就放心了。
結帳時看到3人套餐$2000出頭，以信義區的地段和這服務水準來說，CP值算是對得起消費者。走出餐廳時我問孫女：「比你阿公常去那間好嗎?」她笑著說：「不一樣啦！但我喜歡這間的氣氛！」
沿著信義路慢慢走回停車場，我心想，這間老井確實有兩把刷子，雖然細節還有進步空間，但整體水準已經能讓我這個老饕點頭了。下次若有朋友要辦生日宴，倒是可以推薦他們來試試，至少服務態度比那些擺架子的高檔店誠懇多了。
你若想去試試，記得訂位時跟他們說要昆布鹽，然後點那個厚切牛舌和整條杏鮑菇，別踩雷去吃什麼烤布蕾就好。
咱老友