朋友一直跟我說楊梅這邊開了一家築間幸福鍋物，說重新裝潢過、環境變得很漂亮，叫我一定要去試試。我說好好好，但一直沒去。不是不想，是怕排隊。 以前路過梅高這帶，偶爾瞄到門口一堆人在等，心想算了，火鍋又不是只有這一家，楊梅區吃飯的選擇也不少。就這樣拖了不知道多久，直到某個週三晚上將近九點，我突然很想吃火鍋，想到這間，抱著試試看的心態過去，沒想到完全不用等，直接進去。平日晚上這個時段剛好錯開人潮，停車也好停，整個過程比我預期的順。 進門前先在外面平板點餐，這設計我很喜歡，你可以邊看菜單邊慢慢選，不用進去坐下來才緊張。工作人員在旁邊待命，但沒有催你，我花了快十分鐘選湯底跟食材，都沒人來打擾。菜單圖片清楚，每個品項標了份量跟價格，不用猜。點完走進去，才真的懂那個「裝潢設計感很強」是什麼意思。燈光打得很有層次，造景擺設看起來像是認真規劃過的，不是那種隨便貼幾張牆紙、掛幾個燈串就說自己有氛圍的。 我點了白醬湯底。以前對這種奶白色湯底有點保留，覺得喝多了會膩，但這次喝下去，奶味有，但沒有厚重感，帶一點鮮甜，越喝越順。涮了幾塊肉下去，湯底整個更香，沒有越喝越死鹹的問題。肉涮完之後我習慣把湯舀一勺來喝，白醬這款在後段吸收了食材的鮮味，比一開始喝的時候層次明顯多了，比我預期中的更耐喝。 食材這關我比較挑剔，通常火鍋店讓我失望的地方就在這裡，蝦子是軟的、蔬菜是蔫的。築間幸福鍋物 楊梅梅高店這次給我的蝦子是那種你咬下去有明顯彈性的，不是表面看起來飽滿但一入口就散的那種。海鮮整體也保持得不錯，沒有異味。蔬菜顏色鮮亮，高麗菜和菠菜涮下去沒多久就軟了，但沒有那種過度水煮的爛感，還保著一點嚼感。我吃得比較慢，到後面鍋子已經滾了一陣子，食材還是撐得住，沒有過熟變硬。 服務的部分，我注意到補食材的速度很快，不用舉手等很久，主動問了一次就馬上過來確認。那天是快打烊的時段，人不算多，但服務員的狀態沒有懈怠，整個用餐過程沒有被冷落的感覺。結帳也乾淨，沒有搞不清楚帳單的狀況，平板點餐之後帳目很透明。 吃到最後，甜點出來了，明治冰淇淋搭脆筒。我對甜點沒有太高的期待，通常火鍋店附的甜點就是意思意思。但那個甜筒放在冷凍裡還是脆的，沒有受潮軟掉，冰淇淋溫度也剛好，不是那種化了一半的狀態。這個細節讓我多在意了一下，表示備料的習慣是認真的。 我邊吃邊在想，自己到底為什麼拖了這麼久才來。以前路過看到人排隊就直接走，但現在坐在裡面，燈光、食材、湯底，都比我預期的好。單人套餐的價格落在五六百左右，以這個食材品質和環境來算，我覺得是可以接受的數字，不是那種吃完覺得不值得的感覺。排隊是真的有它的原因在。 不過我還有一件事沒弄清楚，石頭鍋。當天點的是白醬，但旁邊桌的石頭鍋，湯頭顏色很深，聞起來也很香，跟我這鍋是兩個不同世界的感覺。服務員說那個是招牌，下次我想試試看，但那個「鮮」到底是什麼層次的鮮，現在還沒有答案。
築間幸福鍋物 楊梅梅高店比較適合想在桃園市楊梅區找一頓火鍋、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
