上週和男友在行天宮附近閒逛，本來只是隨便找個地方吃午餐，結果走進了稻香石磨腸粉松江店，沒想到這一餐讓我回家之後念念不忘，還特地抽空再去了一次。 說實話，我對腸粉的印象一直停留在廣式早茶那種，薄薄的皮包個蝦仁，淋上醬油，好吃是好吃，但說不上特別驚喜。稻香石磨腸粉讓我重新認識了這道食物。光是看到菜單就知道這裡不一樣，光腸粉口味就有十幾種，還有蒸煮麵可以選，根本不知道從哪點起。 我們最後點了海陸總匯腸粉，另外加了吻仔魚，230元。份量端上來的時候我愣了一下，這真的是一份嗎？盤子裡疊著五、六條腸粉，份量之大讓我一度懷疑是不是上錯桌了。後來男友笑我大驚小怪，說他第一次來也是一樣的反應。 海陸總匯裡面的料很豐富，有牛五花、蝦仁、泡菜、蛋，光這樣就已經很有飽足感了。加了吻仔魚之後整個味道又不一樣，吻仔魚撒在上面，鹹香的氣味和腸粉的清淡形成對比，每一口都吃得到海味，咬起來有點點脆，和軟滑的腸粉皮形成反差，意外地很搭。我記得當時還跟男友說，沒想到吻仔魚和腸粉是絕配，他也點頭說加對了。 石磨腸粉的皮和一般腸粉確實不同。我吃過幾家港式餐廳，有的腸粉皮偏厚，有的邊緣會裂開，口感參差不齊。稻香這裡的腸粉皮薄到幾乎半透明，可以隱約看到裡面的餡料，質地細膩，滑嫩程度讓我有點意外。我後來問了一下，才知道石磨製作的腸粉漿比一般機器磨的更細，所以皮的口感才會這樣。這個細節讓我覺得這家店是認真在做這件事的。 價位方面，菜單上腸粉大概落在180到230元之間，以這個份量和食材來說，台北的物價水準其實還算合理。我那天吃完一份真的吃很飽，完全不需要再加點別的。男友點的是另一款腸粉加蒸煮麵，他說麵的部分也不錯，湯底有味道，不是那種清湯寡水的。我本來以為腸粉店只會做腸粉，沒想到麵食也有水準，下次想試試看。 環境方面，店裡空間不大，走的是乾淨簡約的風格，沒有過多裝潢，座位不算多，我們去的時候約有七成滿。午餐時段生意看起來很穩定，但不至於等太久，進去大概等了不到十分鐘就有位子。服務很親切，點餐的時候有一度搞混了加料選項，店員幫我確認了一遍，態度不急不躁，讓我覺得舒服。 如果要比較稻香石磨腸粉和一般港式餐廳的腸粉，最大的差別就在皮的細膩度。傳統茶樓的腸粉重在餡料和醬汁，腸粉皮本身反而只是載體。這裡的腸粉感覺皮才是主角，餡料是輔助，整體比例拿捏得很有意思。加了吻仔魚之後，味道的層次又再豐富一點，我個人覺得這個加料很值得，多花幾十元換來的口感差異是看得見的。 稻香石磨腸粉松江店在行天宮站附近，走路不用五分鐘，交通方便。這一帶午餐選擇不少，不過願意用石磨工法做腸粉的店，台北確實少見。對腸粉有點研究的人來這裡應該會有共鳴，就算只是想隨便吃頓飽足的午餐，海陸總匯那份量也絕對夠交代。 下次還想去試試其他口味，菜單上有幾款我還沒點到，感覺每款都有它的特色。評論區說這裡評價很高，我在那邊吃飯的時候也觀察到，同桌的客人不少是熟客，點餐的時候很果斷，看起來都已經有自己的固定口味了。腸粉這種食物，找到一家用料認真的店不容易，稻香算是在台北把這件事做到位的選擇之一。
