第一次走進秋風軒鍋物的時候，其實是被門面的視覺設計吸引的。桃園火車站附近能找到一間裝潢還算有整體感的吃到飽火鍋，坦白講我沒抱太大期待，畢竟這個價位帶的店通常在空間規劃上都比較隨便。 先說價位結構。588的方案包含肉品與海鮮，另外有288的個人獨享餐只附一盤肉盤，但自助吧同樣無限取用。我第一次去選了588，後來有次一個人中午經過就試了288，以一個人的食量來說其實夠了，自助吧的火鍋料跟蔬菜可以一直夾，CP值的計算邏輯放在這裡是成立的。 自助吧的品項配置算是這間店的核心論述。蔬菜區除了常見的高麗菜、茼蒿，還擺了菇類跟海藻，這個選品邏輯比一般吃到飽有層次。麵食、白飯、飲料、冰淇淋、炸物、包子、甜湯，品類展開得很完整。我記得有次去的時候某幾樣快見底了，店員補貨的速度蠻快，這種營運細節其實很影響用餐節奏。 肉品的部分我得誠實講，品質是浮動的。588那檔的牛肉片跟豬肉片大多數時候表現穩定，海鮮也新鮮，蝦子剝開來是透亮的。但有一次，我不確定是不是那天剛好碰到，肉片裡面出現白色條狀的東西，數量還不少，目測超過十個。那盤裡還有一塊煮完顏色特別深，幾乎是黑的。我當下是有點錯愕，作為一個對視覺敏感度比較高的人，那個畫面的衝擊是很直接的。後來那次吃完胃確實不太舒服，雖然我無法斷定是不是那盤肉的問題，也可能是我自己吃太雜了，不過那個經驗讓我後來去都會多看兩眼。 倒是那次不舒服的時候，有個年輕店員注意到我掉了食材在地板上，主動過來幫忙清理，態度很自然不是那種被訓練出來的客套。服務這件事在秋風軒整體來看是穩定的，好幾次去都感覺店員的態度是友善的，不會催促翻桌，問事情也都有耐心回應。 有個設計上的小問題我一直想提。自助吧的醬汁區放了咖哩跟滷肉，是配飯用的，但鍋蓋掀開以後沒有架子可以放，只能直接擱在旁邊的桌面上，水珠就一直滴。這種細節在空間設計的角度來看是可以被解決的，一個簡單的鍋蓋架就能處理，成本極低但能大幅提升使用體驗的流暢度。我每次看到那個水漬都會職業病發作。 環境的維護算及格。桌面跟地板的清潔頻率看得出來有在顧，動線規劃也不至於讓人在自助吧前面擠成一團。假日人多是避不開的，我有兩次週末去都等了一陣子，如果趕時間的話平日去會比較理想。 說到底秋風軒鍋物在桃園車站這個位置，以它的定價來說，提供的內容是有誠意的。自助吧的豐富度撐得起它的價格論述，服務也讓人覺得舒服。只是肉品的品質穩定度是我心裡一直過不去的坎，那次的經驗讓我沒辦法毫無保留地推薦。如果要我給分的話，滿分十分我大概會給六點五分吧，不，想了一下應該是七分。交通方便、選擇多、服務好，但食材的品管如果能再嚴格一點，這間店是有潛力往上走的。朋友聚餐想找個輕鬆吃火鍋的地方，我還是會把它列進選項裡。
秋風軒鍋物 桃園店比較適合想在桃園市桃園區找一頓火鍋、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
