內湖的火鍋吃到飽選擇不算多，這點我在找餐廳的時候特別注意到。台北市各區的吃到飽密度差異挺大的，內湖因為地段偏商辦，餐飲競爭沒有信義區或東區激烈，所以找到一間評論超多、評價又很高的火鍋吃到飽，其實需要點運氣。神來一鍋內湖店就是在這種背景下進入我的雷達的。
一人636元是我選這裡的直接原因。台北的火鍋吃到飽定價區間大概落在500到900元之間，636這個數字在中段偏下，但我去之前其實沒有特別預期品質，只是覺得價格還算合理、評論又那麼多，值得親自去確認一下。
進店的時候是平日傍晚六點左右，座位大概坐了七、八成，不算滿但也不冷清。店內空間規劃我記得大概有分區，靠窗那排光線比較好，我們被帶到中間的位置，燈光還算明亮，桌距不算太擠。湯底選擇我有仔細看了一遍，選項比我預期的多，大概有六、七種，我最後選了麻辣跟昆布雙拼，同行的朋友選了番茄鍋，兩邊喝起來湯頭都挺有層次的，不是那種加了大量香精的假香。
蔬菜自助吧是我這趟最大的驚喜。一般吃到飽的自助吧頂多十幾種，但神來一鍋的蔬菜種類明顯比較多，我數了一下大概超過20種，而且擺盤整齊、補貨速度快，不像有些店到了用餐尾段蔬菜空了就沒了。菇類的種類特別豐富，秀珍菇、金針菇、杏鮑菇好像都有，玉米筍跟大白菜的量也很足。最讓我記住的是粿條，這在一般火鍋吃到飽很少見，通常只有冬粉或王子麵，粿條的口感比較厚實，涮完之後吸湯的效果很好。不過粿條應該是要另外加購的，價格我忘了確切數字，應該不貴，印象裡是個位數還是十幾元，這點我沒有記得很清楚。
肉品的部分，我們點了牛五花跟豬肉片，都是當場從冷藏取出切好送上來的。牛五花的油脂分布還不錯，涮個十秒左右就可以夾起來，肉質不算頂級但絕對及格，在這個價位我覺得合理。豬肉片薄度均勻，沒有厚薄不一的情況。海鮮的部分我們也有點，蛤蜊肉質還算飽滿，但我同行的朋友有說希望海鮮品項再豐富一點，這點我算認同，如果海鮮種類能再增加兩三種會更完整。
服務的節奏我覺得挺順的。補湯的頻率夠高，我記得我們大概吃了一個半小時，中間湯底幾乎沒有低過一半，服務人員的巡視頻率大概每十分鐘左右一次。點餐的時候回應也很快，沒有叫很久沒人理的情況。整個用餐過程我幾乎沒有需要主動舉手求助的時刻，這對我來說是個加分項。
我自己是插畫師，工作的時候習慣分析細節，吃東西也有點職業病，會注意比例、配置之類的東西。神來一鍋的空間配置讓我覺得蠻有邏輯的，自助吧的動線設計讓人可以快速取菜不會打架，冷藏區跟自助吧的距離也不遠，整個流程走起來很順。這種細節設計其實反映了這間店在餐廳規劃上有花心思。
用餐結束的時候，我有稍微估算了一下這頓的「效益」。我大概吃了肉片4盤、蔬菜自助吧來回5次、粿條追加了2次，湯底是雙拼，加上飲料的話大約是670幾元。以我的食量來說，我覺得這個價格很划算，比起附近其他選擇，這頓的豐富程度明顯更高。
內湖如果要找一間可以輕鬆吃飽、食材品種又夠多的火鍋吃到飽，神來一鍋算是目前我找到最符合需求的選項。636元的入場門檻在台北不算高，蔬菜自助吧的品項數量是市場裡比較突出的，粿條這個小亮點也讓整體體驗有了記憶點。評論超多代表不只我一個人有類似感受。下次可能會帶工作室的夥伴一起來，人多一起吃火鍋本來就比較熱鬧。
