慶祝一件小事，值得好好吃頓火鍋。紀念日，我一個人去的。選了石鍋い（石鍋毅）石頭火鍋逢甲店，就在秋紅谷附近，一個人吃火鍋其實有點奇怪，好像也沒有。
走進店裡大概是下午五點半左右，人還不算多。服務人員帶位、遞菜單，整個流程順暢。菜單攤開來看，重點是：肉品吃到飽，蔬菜自助吧，還有白飯、肉燥飯任選，飲料包含可口可樂系列，最後有霜淇淋。我記得先確認了一下價格，大概是 356 元左右的套餐方案，透過平台購買電子餐券，算下來 CP 值其實不差。
跟台中其他幾間個人涮涮鍋比起來，石鍋毅走的是「量多實在」路線。有些店注重湯底層次、精品肉盤呈現，這裡走的不是那條路——它的強項是讓你吃飽、吃好、吃得心安理得。蔬菜自助吧品項相當豐富，有苦瓜，這個讓我有點意外，苦瓜進火鍋不是每個人都能接受，但我覺得剛好。還有香菜在醬料區，我個人很喜歡，算是個驚喜。
湯底我點了老菜圃雞湯。清爽，有點甘甜，不是那種加了很多料的厚重底，喝完不會覺得膩。
肉品方面，培根牛是標配，我又加點了特選牛小排。好，這個值得說一下。牛小排的油花分佈算是均勻，下鍋後大概涮個七到八秒，口感有嚼勁但不會老。不對，應該說是：有那種「熟了但還帶點肉汁」的狀態，這個火候控制是要自己掌握的，店裡有員工看到我想直接把碗疊起來，還特別走過來提醒我不能這樣放——很細心，但我當下反應太慢，愣了兩秒。
服務整體親切。有員工會主動來問要不要加湯，這個習慣在很多小火鍋店其實很容易被忽略。不過，我記得有篇評論說曾遇過湯快見底都沒人來問的狀況，這種情況我那天沒碰到，好像是尖峰時段時比較容易發生？我不太確定，但有機會再去的話，晚來一點可能就要自己主動開口。
停車比較麻煩。秋紅谷那一帶本來停車就不太好找，我那天是走路過去的，但如果騎車或開車來，得留多一點時間找位置，大概吧，至少十到十五分鐘的心理準備要有。
我在那裡待了將近一個半小時，慢慢吃，慢慢坐。一個人的火鍋慶祝，說起來有點孤獨，但吃完之後很踏實。三週年，就這樣過了。值。