東勢這種地方，我每次來都有種奇怪的安心感——山城氣味，老街慢慢的，路上的人都不急。盛東餃子館就在這種氛圍裡，門口排了七、八個人，但隊伍動得挺快，我大概等了不到 13 分鐘就進去了。
第一次來是跟一個朋友一起，她比我更早到，已經拿好號碼菜單在等了。店員說假日規定要一次點齊，不接受加點，我有點措手不及，快速掃了菜單然後胡亂決定：鮮蝦水餃一份、招牌乾麵小碗、酸辣湯小碗、豆絲。
結果那碗乾麵是意外的主角。
白寬麵，煮到剛好——不對，應該說是那種很難描述的「恰好」，麵體光滑，醬汁鹹香帶一點點甜，我吃到一半才發現自己一直在撈麵底的滷汁，那個下飯的感覺真的蠻難忘的。朋友吃了一口說比她預期的好，然後搶走我一半。
水餃嘛……我吃了 8 顆，手工老麵皮確實厚，入口有嚼勁，蝦仁包在豬肉餡裡面，份量算紮實。但剛開始咬下去我有點猶豫，味道偏淡，淡到我皺眉，後來蘸了店裡的醬油白醋才豁然開朗——原來醬汁才是重點，皮跟餡故意不搶戲的。這邏輯跟台北習慣的重鹹內餡完全不同，我花了好像三、四顆才適應過來。
小菜也點了豬腱，滷得軟嫩，豆絲則偏淡，兩樣各有人喜歡吧，我自己是豆絲派。
酸辣湯……算了，這個我跳過好了。喝了 2 口，胡椒是足的，但酸味對我來說不夠，像濃版清湯多一點。這點我去了 3 次都還是一樣，所以就接受了，這家的酸辣湯就是這個風格。
這家店好像是 1976 年從市場起家的，快 50 年了，能撐這麼久一定有它的道理。我後來又去了一次，早一點去，在提早開門的空檔鑽進去坐定，那次比較從容，多點了皮蛋豆腐，感覺……就一般般啦，豆腐嫩，但沒什麼亮點。
整體說起來，我覺得這裡的靈魂是乾麵跟手工水餃的搭配，不是每一樣都精彩，但有幾樣你會記住的。來東勢如果剛好在附近，我是會再進去的那種。