生日那天朋友說要帶我去一間他一直念念不忘的牛肉鍋，說頭份市有一家叫田新牛家莊，去過的人都說超值，我就這樣半信半疑跟著去了。
說實話我不太記得是走哪條路進去的，只記得停車場在店旁邊的一條小巷子裡，空地不算大，車子要迴轉還蠻不容易的，如果晚一點到大概就沒位子了。我們那天算幸運，剛好有一格空位，不然就要在附近繞了。星期六晚上的氣氛真的很熱鬧，裡面坐滿了人，聲音很吵，那種台灣夜市等級的熱鬧感，還沒走進去就聞到香味飄出來，這對第一次來的我來說算是很好的第一印象。
我在網路上做過一點功課，看到我覺得麻辣牛腩鍋是必點，小鍋只要500塊，用料看起來很實在，所以當下決定就點這個。我另一個朋友點了牛雜鍋，兩鍋擺在一起光看就很過癮。麻辣牛腩鍋端上來的時候，裡面的料確實不少，牛肉塊有好幾塊，數了一下大概有6、7塊，口感算軟嫩，但肉質纖維稍微粗一點點，那種需要咬幾下才能咬斷的感覺，喜歡有嚼勁的人應該會很喜歡。蘿蔔滷得很入味，咬下去吸了湯汁，我覺得是整鍋裡面最出色的配角之一。
湯頭嘛，我比較直接說，就一般，主要喝到的是醬汁的鹹味，不是那種牛骨熬很久的深層鮮甜，麵條跟其他配料煮久了吸附了這個湯底，反而覺得沒有剛上桌的時候好吃。不過整體CP值我覺得真的很頂，500塊在外面吃鍋已經很難找到這樣的份量，尤其在頭份市這裡，我沒有第二個選項可以比較，但光就這一鍋來說，我是滿意的。
朋友點的牛雜鍋味道更濃郁一點，牛雜入口好咀嚼，那個香氣很足。我們有分享吃，我偷吃了幾口，覺得牛雜鍋的湯頭比麻辣牛腩鍋更有層次一些。小菜部分我們加點了牛腱、牛肚、牛筋，這邊要說一個比較直接的感想，這三樣小菜滷製的火候好像不夠，口感偏硬，味道也不算深入，如果能再滷軟一點、讓味道更進去會更好，算是這次用餐稍微可惜的地方。
但是有一樣東西讓我驚喜，就是炒百葉。我沒有特別預期會喜歡這道，但吃了一口覺得怎麼這麼好吃，炒的火候剛好，口感Q彈，帶著一點鑊氣的香味，我吃了好幾口才甘願放下筷子。桌邊的酸菜也是亮點，酸度適中，搭著鍋一起吃非常解膩，我當時跟朋友說這個酸菜也可以拿來賣耶，不知道他們有沒有在賣。
然後講到沙茶醬，這是真的讓我印象很深刻的一個點。他們家的沙茶醬很香，那種濃郁的花生加海鮮混合的味道，沾牛肉吃真的很搭，我那天沾了超過10次，朋友笑我在喝沙茶醬。我認真覺得這個沙茶醬可以獨立拿出來賣，品質絕對有市場，有機會希望他們真的考慮一下。
店員服務也值得說一下，全程都有主動詢問需不需要加湯，不會讓你鍋子乾了還要自己開口，這個細節我很喜歡，讓人感覺被照顧到。
第一次來田新牛家莊，比我預期的更值得，除了小菜滷製的部分有點小扣分之外，主鍋的份量和CP值真的很實在，沙茶醬和炒百葉是我意外的收穫。對了，牛肉沾沙茶醬吃的時候，我朋友說他做功課有看到有人提這邊的牛肉沒有上小蘇打處理，所以口感比較原始，我不確定是不是真的，但吃起來確實感覺比較自然，沒有那種過度嫩化的滑感，喜歡原味口感的人應該會偏好這種做法。下次來想再試試看牛雜鍋自己點一鍋，500塊一鍋這個價位，在頭份市我真的很難找到第二家了。
