下班已經快八點半了，跟同事走出公司門口，他問我晚餐要去哪。我說去吃火鍋好了，天氣悶熱反而想吃辣的，喝點熱湯出出汗。他說他知道一間在湖美那邊的，台南人最近都在去，叫牧鍋頂級熟成牛鍋物。我聽到「頂級熟成」四個字，興趣就來了。光是這名字就感覺不便宜，但餓成這樣也不想太計較了。 進停車場繞了兩圈，一格都沒有，後來只好停路邊付費格，一小時六十元。餓到不想再繞，就這樣了。 推開門，空間蠻大的，比我想像中寬敞。燈光，說實話有點昏，不是那種很有氣氛的昏，是那種讓你看菜單要稍微湊近一點的昏。不太舒服。但位子之間間距大，不會跟隔壁桌擠在一起，坐下來之後就習慣了。 服務的女孩子過來，態度很好，這點真的沒話說，親切，也不催促。點餐時有個小插曲，我問湯底有哪些可以選，她解釋了一遍，我有幾個字沒聽清楚，以為是我耳朵的問題，結果同事也偏頭過去聽。不是大事，確認一下菜單就好。 點了辣子牛肉湯底跟普洱牛骨，各一邊。可以選兩種湯底這設計很合我意，因為同事不太能吃辣，這樣一個吃辣一個喝清的，各自滿足。這邊是單點制，火鍋料不包在裡面，高麗菜跟山茼蒿要另外加點，一盒八十八元，份量嘛，偏少，我覺得有點貴。肉品的部份倒是沒話說。有幾個部位名字我已經記不清楚了，反正就是菜單上熟成牛肉那幾道，涮起來真的軟，入口有油脂慢慢融開的那種感覺，跟一般牛肉片不太一樣。 麻辣鍋的鴨血可以無限續。這對我來說是很加分的設計，因為我就是愛吃鴨血。第一盤上來的時候，我原本有點擔心口感，之前有一次曾遇到鴨血偏硬的狀況，吃起來口感怪怪的（其實那次也是在這間，不確定是不是那天批次的問題）但這次吃起來還好，吸滿湯汁，有濃濃的五香氣，真的可以一直吃。我前後加了三次。 普洱牛骨的湯底是驚喜。溫潤，不膩，有淡淡的茶感，很少在火鍋店喝到這種風味。同事喝了一口說「這個湯底不錯欸」，我說是齁，跟一般骨頭湯不太一樣，不是那種煮很濃的白色豬骨湯，而是偏清、偏順口那種。如果冬天來應該更好喝，這種湯暖胃。 有一點要特別注意：湯頭費是「每個人」計費的，不是每桌，每人一百一十八元。我進來之前沒特別注意，坐下來看菜單才發現。兩個人就是兩百三十六元，光湯頭費。加上肉品、蔬菜、單點的火鍋料，兩個人吃下來大概一千四、五百吧，我沒精確記，反正同事走出停車場說「比我預期貴一點」，我說是啊，但吃這樣等級的牛肉，也只能說自己活該。 飲料吧免費，除了紅茶奶茶，還有無糖的決明子跟豆漿。我一杯豆漿配火鍋，搭配很奇怪，但就喝了。吃完還有免費冰淇淋，好幾種口味，我嘗了兩種都不錯，不會太甜，比我預期好。記得結帳前打卡，他們會送芋頭滑肉，沒打卡就沒有，這個要記住。壽星的話當月禮只能在生日前後五天兌換，不是整個月都算，這點也要留意。 從停車場走出來，同事說：「跟我去年吃的另一間鍋物比起來，這間肉的品質好一個等級，但那間蔬菜算在裡面，份量比較紮實。」我說對，這邊蔬菜是小氣一點，高麗菜一盒八十八，一下就吃完了。但湯底我還是比較偏這間，特別是普洱牛骨那個，別的地方喝不到。下次要再來，只是要記得早點到，不然路邊停兩小時又多了一百二，心痛啊。
牧鍋頂級熟成牛鍋物-湖美店比較適合想在台南市中西區找一頓火鍋、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
