從北屯區的景賢路走進來，找停車位大概花了我七八分鐘，這條路附近的車流量比我預期的多一些。燒肉Smile景賢店就坐落在這裡，外觀看起來比一般燒肉店寬敞，招牌的橘紅色讓人遠遠就能認出來。 說到這次造訪，要從電話預訂那天講起。中秋連假前兩天，我打電話去訂週六晚的位子，接電話的女生聲音很平穩，不慌不忙地確認人數、時段、還有我提的靠窗座位需求。我記得當時還問了套餐的內容，她一一解說，沒有讓我覺得被催促。這種感覺我比較少遇到，多數餐廳訂位時服務員都顯得有些敷衍，但這次真的留下了好印象，讓我對正式用餐那天多了幾分期待。 等到真的進門那晚，店裡的狀況我用「滿」來形容一點都不誇張。中秋連假的週六，幾乎每張桌子都坐了人，走道間服務員來回穿梭，端菜、換烤盤、補沙拉吧的食材，動作都很有節奏。我和兩個兒子一起來，大的讀大學，小的念高中，三個人找到位子坐下來，點了雙拼牛豬的套餐。 烤盤這件事讓我印象特別深。燒肉最怕的就是烤盤燒焦了還繼續用，肉的焦苦味全被帶出來，酒也配不下去。燒肉Smile景賢店的烤盤換得相當勤，我估計每隔十分鐘左右就有服務員過來確認狀況，不需要主動開口要求。換盤的速度也快，大概就是三十秒內完成，中間停頓感很短，吃的節奏幾乎沒有被打斷。這個細節對我來說很重要，烤盤乾淨才能讓食材的原味正確呈現，搭配飲品時也不會被焦苦味干擾。 我這次沒有點酒，這點有些遺憾，不過下次想試試看他們有沒有日本清酒或威士忌的品項。燒肉配酒這件事我一直覺得很有講究，牛五花這類油脂豐富的部位，配一支稍微帶點酸度的白酒或是輕盈的清酒，可以把油膩感化掉，讓每口肉都像第一口那樣乾淨。下次來燒肉Smile，這是我一定要查清楚的事。 沙拉吧的部分，我估算了一下，補食材的間隔大概是五到八分鐘，算是相當即時。有幾樣我比較在意的生菜葉子沒有出現積水的問題，切口也算新鮮。小兒子來回去了三次，說裡面的玉米粒很甜，我沒有記得是哪個牌子，不過他特別提到這個細節，表示確實有點水準。沙拉吧能在人潮最多的時段維持這樣的補料頻率，後場的備料工作應該做得很扎實。 套餐的份量，兩個青春期的孩子都說剛剛好，不會撐到走不動，也不會覺得不夠吃。我個人吃的比較少，大概消化了套餐裡六七成的肉量，剩下的被大兒子默默掃光。豬肉部分醃漬的味道我覺得偏甜，對我來說稍微重了一點，但孩子們都說好吃，可能這個甜度是多數人喜歡的設定。牛肉的部分，肉質有一定的細緻度，我吃到的幾片油花分布還算均勻，直接烤到七分熟就很好。 一個讓我有點在意的細節是，入座後大概等了將近十二分鐘才點餐，中秋連假的人潮確實造成了一些延誤，服務員那時候在應付好幾桌同時的需求，這點可以理解。不過，這也是我整晚唯一覺得有些等待感的時刻，其他流程都相當流暢。 作為一個習慣把用餐體驗和配酒可能性放在一起考量的人，我離開燒肉Smile景賢店時腦子裡已經在設想下一次的組合。如果他們有推出清酒或燒酌的品項，搭配那個油花均勻的牛肉，應該會是一次更完整的體驗。景賢路這帶平日停車相對容易，建議選非連假的週間晚上來，體驗應該更從容。這間店在服務細節上的用心，是我下次會再來的主要理由。
