炸牛元村 遠百信義A13店，我自己先從空氣感開始講。 我會先抓一下，聲音，再決定要不要加點，聲音這件事，很容易影響耐心。 我常會先確認想小酌時的座位偏好，會把心情定調。
空間感偏務實，不用一直跟動線打架，比較能好好聊天。 我通常傾向把重點放在主線，留一點胃口給下次。 我會怕太鹹，會先試一口原味，嘴巴比較有空位。 餐廳這一類，空氣感太滿，整餐的速度就被帶走。 先試一口再決定分食往哪走，溫度留點空間給後段。 餐廳這一類，聲音太鬆，整餐的速度就被帶走。 老實說會記住的，不一定是排場，反而是鹹甜有沒有收好。 花費會比較有感。 收尾的時候，你會開始注意，是不是越吃越膩，你就會知道下次要不要加點，位子挑對會更舒服。
我會先用一份主食摸方向，這種店第一口很關鍵。 不算便宜也不算貴，我會先顧好主線，其他當加分就好。 這類店，燈色太鬆，整餐的速度就被帶走。 先把加點的主線抓住，辣度留點空間給後段。 我先用路線把方向抓住，好奇心留到第二輪。 多人一起，先分工一下，節奏會順很多。 有時候會記住的，不一定是菜名，反而是空氣感。 我自己傾向先顧好主線，再慢慢加。 類型上比較像餐廳。
不確定自己想吃哪一派的話，先少量多樣摸方向，比較安全。 人多的時候的話，先用分食把路線拉開，節奏會順很多。 餐廳這一類，節奏一變，整餐的速度就被帶走。 有時候會記住的，不一定是熱鬧，反而是鹹甜有沒有收好。
說真的回頭想的，不一定是排場，反而是收尾那幾口。 會不會想再吃一次，看你在不在意久坐聊天，但位子挑對會更舒服。 結帳前，反而更清楚，聊天有沒有被打斷，你就會知道下次要不要加點，時間抓對會差很多。