油花的安和路那間店關掉的時候，我心裡其實蠻惆悵的。
那個地方我跑了有幾年，家裡有什麼事情要慶祝，第一個想到的就是那邊，搞活動的時候還有現場魔術，氣氛很不一樣。後來某天經過，鐵捲門拉下來，貼了一張紙寫著感謝，我在門口站了一下才走。
所以當朋友說油花改開迴轉燒肉，在永康那邊，我第一個反應是——有點抗拒。迴轉？燒肉也搞迴轉壽司那套？我有點不信任這個概念，覺得噱頭大於實質。
去了之後，我錯了。
入座之後才真的看清楚是怎麼回事——肉盤放在轉台上跑，你看哪盤順眼就自己拿，有點像迴轉壽司的節奏，但燒肉的炭香是真的，夾起來放上烤網，那個聲音和那個味道是對的。飯跟湯可以無限續，這點我蠻喜歡的，一個人來完全沒問題，女生自己來也行，拿多少算多少，不用擔心份量算計。
不過我得說，這個豬五花我是有點踩雷。
那盤拿起來看，表面上油花分布還過得去，但翻到底下的那幾片，油脂比例大概就是七成油三成肉吧，我記得大概是這樣，有幾片甚至更誇張。吃起來沒有那個口感，有點膩。我後來就沒再拿那盤了，改去拿牛五花。牛五花這邊就好很多，配上松露鹽——對，他們有松露鹽，我本來沒注意到，是看到旁邊的桌子在用才發現的，沾了之後層次真的不一樣，就是那種鹹香帶著一點特別氣味的感覺，配烤肉蠻搭的。
海鮮那邊我只拿了一兩樣，說實話水準就那樣，不是很突出，我也沒特別積極去拿。
烤麻糬倒是不能跳過。
我那次拿了一個，放上去烤，外皮開始膨起來帶點焦色，撕開來是軟的那種，吃起來甜甜的有點黏牙，很好吃。記得稍微注意一下火候，火太大的話熱度很誇張，燙起來沒在客氣的——我那次就有點狼狽，舌頭碰到的時候退得有點快，哈。
整個消費下來，我一個人拿了幾盤肉加上飯和湯一直續，大概花了三百出頭，還是三百五？說實話有點忘了，反正在我認為合理的範圍，跟過去油花的定位比起來是平實一些，肉的品質沒有以前那麼精緻，但迴轉的模式讓它變得比較輕鬆，不那麼正式。
有一件事我想講一下：他們大概要到晚上六點才開門。我記得我第一次去的那天是五點多到的，在外面等了快二十分鐘，腳有點酸——那時候一邊等一邊回想以前安和路那間，心裡其實還是有點感慨。不過後來坐進去，烤爐點燃，夾起第一盤牛肉，感覺又回來了一點點，就是那個油脂滴落炭火的聲音和那個白煙的氣味，這個沒變。
要說跟以前完全一樣？當然不可能。氣氛不同了，形式也不同了，魔術表演更是沒有。但要說完全不一樣，也不到那個程度。那個烤肉香還在，那個可以一直吃一直聊的節奏還在。
下次應該會再來，帶個孩子試試看，好像可以烤年糕，那個比較好玩。