結果排隊排了快25分鐘，門口站了12組人，生意好到嚇人。建議大家要來真的先訂位，不然用餐時間鐵定要等。
進去坐定後我點了招牌雪花牛鍋378元，加點一份辣水煮牛188元。服務的小妹妹看起來才二十出頭，講話客氣又不會裝模作樣，幫我把湯底倒進去的時候還提醒我說扁魚湯特別適合拿來燙青菜，煮出來的湯頭鮮甜。我看她們店裡的員工確實都是年輕台灣孩子，不像有些店找外勞，這點我覺得很實在。
肉盤一上來我就知道沒選錯，雪花牛的油花分布漂亮，份量也夠大塊，下鍋涮個十幾秒就能吃，肉質軟嫩帶點甜味。辣水煮牛就更狠了，辣度夠嗆但不會辣到舌頭麻掉，牛肉片很多片疊在一起，吃起來過癮。湯底是汕頭式的清爽路線，裡面有高麗菜、牛番茄、嫩豆腐，不像麻辣鍋那種重油重鹹，我這種每天開車腰酸背痛的人吃起來反而舒服。
蔬菜自助吧我拿了高麗菜、青江菜、金針菇、玉米筍，種類真的多到選不完，還有餃類是純手工的，我夾了幾顆蝦餃跟魚餃，咬下去皮Q餡飽，不是工廠那種冷凍貨。飲料區有紅茶跟冬瓜茶，白飯跟滷水、藥膳羊肉湯也是免費的，我多裝了一碗藥膳湯配肉吃，整個暖胃。
不過說真的也不是完美啦，有個客人生日當天來店裡吃飯，店家送的蛤蠣品質不太好，殼裡面沙沒吐乾淨，這個品管確實該注意。還有如果你愛吃炸物的話，這裡自助吧沒什麼炸的東西，頂多就是丸餃類，會覺得選擇少一點。
結帳的時候我算了一下，雪花牛鍋378、辣水煮牛188、可樂30，總共596元。以這個份量跟食材品質來說，我覺得划算，至少比外面那些動輒七八百的連鎖火鍋實在多了。門口結帳時服務員還給了我折價券，下次來可以折50元。
開車回家的路上我想，高雄火鍋店這麼多，汕頭泉成能在夢時代這種商圈撐這麼久，靠的就是食材新鮮、服務親切、價格合理。下次如果有客人問我夢時代附近哪裡有好吃的火鍋，我會直接推薦這間，但記得要先訂位啊，不然排到天荒地老。