朋友剛錄完他的第一張 EP，說要慶祝，問我想吃什麼，我直接說——台南牛肉火鍋。他楞了一下，說好啊，你來訂位。
就這樣，我們跑去東豐路找到了永林。
推開門，裡面已經坐了七八成滿，開放式廚房的位置一覽無遺，看得到裡面的火爐和食材，桌面擺得簡潔，沒有那種雜七雜八的調料瓶堆得滿滿的感覺。我看了一眼，嗯，至少衛生這關我放心了。我們坐下來，用 QR code 點餐，菜單上有照片，圖文還算相符，這點我蠻喜歡，省得我用台語問半天服務生。
點了牛肉鍋底，然後3盤牛肉、鮮魚，朋友說要加炸小卷，我說好，反正今天慶祝嘛，多點幾道。
湯頭一開始喝起來蠻清淡的，淡到我都懷疑自己的味覺是不是壞了，但後來越煮越有味，肉的鮮味慢慢出來，越到後面越好喝——不過話說回來，好像也有一點點變鹹？記得喝到最後有停下來，心想算了，旁邊那家迷客夏可以解渴。
牛肉倒是沒讓我失望。新鮮，夠嫩，入鍋幾秒就能吃，夾起來完全沒有那種牛臊味。我在台北待了這麼久，吃過的台南牛肉火鍋數量有限，這間算是讓我有感覺的。
炸小卷。好吃。我不誇張，就是那種你夾起一塊，嚼下去，嚼到一半就知道這東西很新鮮的口感，又嫩又有彈性，外皮炸得剛好，不乾不膩。只是價格有點嚇人，一兩六百，我吃的時候刻意不去算幾兩，反正算了也回不了頭。
另外還點了炸豆腐，這道就普通了，嗯——應該說有點難吃，外衣跟豆腐是分開的，感覺是直接整塊丟下去炸，沒有什麼處理過的感覺，我吃了兩塊就沒再動了。
熱炒的部分，有一道好像是...芥藍炒牛肉？還是別的青菜炒牛肉？我記不太清楚，反正那道炒起來有一股甜味，我吃的時候停了一下，轉頭問朋友「欸這是加糖嗎」，他說應該是，台南口味本來就偏甜一點，我點點頭，勉強接受了，但說實話有點習慣不了。
烏魚子炒飯倒是大驚喜，裡面烏魚子放得大方，吃到一口直接說「哇」——就是那種真的有料的感覺，不是意思意思放幾片。
4個人，吃完結帳大概 2,600 左右，沒有收服務費，算下來還可以接受。朋友說下次還要來，我說看看啦，炸小卷的話我是願意再來一次的。
走出去已經快 9 點了，台南的夜還很熱，我摸了摸肚子，嗯，飽了。朋友問我：「怎樣，台南牛肉火鍋這樣如何？」我說還不錯，就是那個炸豆腐別再點了。