花蓮的天空那天特別藍，帶點鹹鹹的海風，吹得人有點懶洋洋的。我拖著行李箱在市區晃，肚子餓得咕嚕叫，隨便轉進一條巷子，遠遠就看到一間店門口排了一排人，心想這應該就是傳說中的歐桑米粉湯了。
其實我在花蓮的第一個早午餐，原本打算去另一家，但走著走著就被路邊飄過來的湯香勾走了。那個味道，怎麼說，帶著一股清甜，還有一點點海的鹹，讓我直覺就是新鮮海鮮煮出來的。
進去之前要先在櫃檯拿號碼牌，然後到外頭等叫號。我等了大概二十幾分鐘，中間有點無聊，就在店門口觀察進進出出的客人。大包小包的、帶小孩的家族旅遊、看起來是本地人的阿嬤、還有一堆跟我一樣扛著背包的旅人，感覺這裡真的是花蓮人跟外地人都認可的地方。叫到我的號，進去再排隊點餐，大概又等了五分鐘左右才落座。
我點的是招牌小卷米粉，這應該是來這裡一定要點的東西，不然好像對不起自己特地來一趟。端上來的那碗，份量嚇到我，我一個人坐在那邊愣了兩秒，心想這是給兩個人吃的嗎？米粉浸在清澈帶點乳白的湯裡，上面鋪了幾隻小卷，顏色很漂亮，那種白裡透著光澤的感覺，讓人一看就很期待。
小卷咬下去，Q彈的口感是真的，這點沒有讓我失望。湯頭喝起來是那種乾淨的鮮甜，不是加味精加出來的甜，是真材實料熬出來的底。我喝了第一口就想，這個湯頭可以直接喝一整碗。米粉本身吸飽了湯汁，軟硬適中，不會爛掉，也不會太硬。一個人吃一碗說實在有點多，我後來大概吃了七八分就有點撐，但還是一直喝湯，停不下來。
除了招牌小卷米粉，我還看到鄰桌點了蝦仁炒飯，那個香氣飄過來真的會讓人後悔只點了一樣東西。那個鍋氣的香，還有一點點特殊的濃縮蝦香，聞起來不像一般炒飯，應該是有什麼秘密醬汁。我當下很想加點，但一碗米粉的份量已經讓我快投降了，只好看著別人吃，眼神有點空洞。
環境我覺得算整潔，燈光明亮，不是那種昏暗的老式小吃店，坐起來蠻舒服的。那天人很多，但店員還是有在幫客人安排座位，我隔壁桌的一家人大概來了六七個人，店員幫他們把兩桌拼在一起，讓他們可以一起吃，感覺這裡的服務還是有在用心的。
我離開之前又看了一眼菜單，滷肉飯才九十元，肉燥麵七十幾元，這個價位在一般店面真的蠻少見的，份量還這麼大，感覺東部的邏輯跟台北真的不一樣。我在台北同樣的錢大概只能買一碗湯麵，而且份量可能還沒這裡的一半。
說回來，我那天如果沒有被那個湯香給勾過來，可能就錯過這間歐桑了。這是讓我比較遺憾的地方，不是遺憾去了，是遺憾沒有多留一點時間，沒辦法再點一份炒飯，或者下一頓再殺回來吃。我離開花蓮的那個早上，其實有一直想著那碗小卷米粉的湯，覺得應該再去喝一碗才對，但已經要趕車了，只能帶著那個遺憾上火車。
如果下次再來花蓮，我打定主意要早點去，拿完號碼牌去附近晃個二十分鐘再回來，然後點小卷米粉加炒飯，兩樣都要吃到。這間店在花蓮的評論超多，在地人跟觀光客都一直在討論，不是沒有原因的。那個湯頭是真的迷人，小卷的Q彈是真的，份量超過你想像的也是真的。
