肚子已經餓到快放棄思考了。
走進歐巴答韓式炸雞的時候，鼻子先到座位。那個油香——不是死油的悶臭，是剛炸起來的乾淨香氣——直接讓胃開始抗議。
先拍了一張門口的光。習慣。攝影師的職業病，不拍不安心。
這家在台南算稀有物種。真正韓式做法的炸雞店不多，大部分掛羊頭賣狗肉，端出來的其實是普通洋式炸雞。我點了半雞套餐，加薯條，換了甜辣醬——店員說甜辣最多人點，我選最多人點的通常不後悔。
等了大概二十三分鐘。
不是很快。我看著手機刷了一輪又一輪，中間還去廁所晃了一圈。但現點現炸，等就等吧。這不是速食店的邏輯。
炸雞上來的時候，我先舉起手機。
外皮的色澤是淡金帶深褐，光線在酥皮上的反射很均勻——這是火候控制好的証明，炸太快會焦、炸太慢外皮會軟。我拍了三張，一張環境光，一張補光，一張特寫。朋友說我吃飯最煩，總要等我拍完才能動筷。但那個畫面值得等。
咬下去的聲音很脆。
不是表演給人聽的那種誇張脆，是真實的、扎實的酥皮在脆裂。皮薄，但有嚼勁，不是那種一咬就散的酥炸外衣。肉汁在裡面，雞腿的部位特別明顯——夾的時候有點燙到嘴，記得這個細節。
甜辣醬入味程度比我預期深。
醬不是淋上去就算，是有稍微醃或裹進去的感覺，甜和辣的比例沒有誰壓過誰，吃到後面嘴會有點麻，但不是不舒服的那種。我原本以為蜂蜜奶油口味才是店家強項，後來想想，甜辣這個選擇讓我吃掉了比預期多三塊雞。
薯條是那種細條的，炸得很脆，蘸醬好吃，單吃也行。
份量確實實在。半雞，我一個人吃，後來吃到第七塊的時候速度明顯慢下來，第九塊是靠意志力撐完的。兩個人點一份，應該剛好，或者偏多一點點。
環境輕鬆，不是那種要你快點結帳離座的氣氛。我多坐了一會兒，對著相機回放今天的照片，喝了杯水，才慢慢起身。
最後結帳：半雞套餐加薯條，280元左右，確切數字我沒記住，但找錢的時候覺得還行——台南物價本來就比北部溫柔一點。
值不值得排隊？這問題問錯了。
這家不需要排隊。現點現炸，等的是製作時間，不是人流。帶著飢餓感來，帶著鈍掉的飢餓感離開，這種平衡，大概就是一間炸雞店最該有的樣子。