招牌兩個字掛在門口，字跡有點褪色了，我站在路邊盯著看了幾秒，想說這家到底是傳了幾十年的老店還是最近才開的，後來進去才知道，這種褪色大概是刻意的——店內阿嬤那股氣場，你懂的。
我到台南吃碗粿其實不是第一次。以前吃過幾家叫得出名號的，覺得還可以，沒有特別驚豔。結果前幾次想來這家，不是搞錯公休日，就是下午四點多到已經賣完——我大概來了不下 3 趟，才終於坐下來吃到。
第一口。
好吃。是那種「欸，等等，這什麼」的好吃，不是花式的好吃，就是你咬下去然後停頓了一下的感覺。碗粿的本體扎實，不是那種軟爛糊掉的，口感紮實——不對，應該說是有彈性的那種紮實，你咬下去有回彈感，每口都是料，香菇碎、肉塊、蛋黃，全部混在一起，不是隨便塞幾樣就算。
我後來又點了一個，一邊吃一邊在想，這跟我之前吃過的碗粿差在哪。想了好一陣子，我認為是配料的密度不一樣。這裡的每口幾乎都有東西，不是只有外層薄薄一圈。
然後就是蒜。
一定要加蒜。
加了之後整個口味跳了一個層次，好像在吃兩個不同的食物——加之前是本體原味，帶著淡淡鹹香；加了蒜之後，那個辣味和碗粿的甜味撞在一起，就是不一樣。我以為加蒜只是附餐的感覺，結果根本是必要程序。
內用位置確實不多，我記得應該是七八個座位吧，大概吧，坐滿就滿了，沒有寬裕的感覺。我去的那天桌子擦得有點隨便，還是說我那天坐的位置比較邊緣沒被注意到...不確定，反正我就稍微忍著用完了。店員態度嘛，門外有個阿伯在指揮機車停哪、怎麼排，這個服務讓我很意外，很到位，但進去之後的服務員就比較平，阿嬤的眼神很有台南特色——不是不友善，就是那種你不問她不說、問了才回應的類型，台南長輩的親切感是悶在裡面的，你要自己去感受。
羹湯喝了一口，傳統台南那個勾芡感，味道中規中矩，不是重點。重點還是碗粿。
吃完我去打包了 2 個帶走，外帶盒裝起來很穩，醬料另外裝。健身的人如果在意油脂問題，這個碗粿算是相對清爽，蒸的不是炸的，主要的熱量大概是在肉燥那塊，米糊本體不算油——我有在控制飲食，這種傳統小吃對我來說算是可以接受的負擔，而且份量不大，一個大概不到 50 元，吃兩個也才一百出頭。
反正，那幾次白跑的路費，我覺得吃到之後就算值回來了。下次再去台南，應該還是會繞過來。