下午三點多的桃園八德，路上沒什麼人，我騎著車在巷子裡繞了快十分鐘才找到楽麥舒芙蕾製造所。店面不大，外觀低調，如果不是手機地圖一直叫，我大概會直接騎過去。路邊的停車位倒是不難找，這對一個習慣用最低預算移動的旅人來說，算是小確幸。
說起來跟這家店的緣分也有點奇怪。大概三、四年前，朋友帶我來過一次，那時候我完全沒在意什麼甜點不甜點的，只記得點了一份燻鮭魚蘆筍義大利麵，吃完之後回家腦子還一直轉。那個鹹香的鮭魚配上蘆筍的清爽，醬汁的比例很對，不會太濃也不會太稀。後來有幾次路過八德，我都有想說要不要進去再吃一次，但每次不是太趕就是剛吃飽，一拖就拖到現在。
這次下定決心專程過來，說是衝著舒芙蕾，其實我心裡最想試的還是鹹食。對甜點我一向沒什麼執念，但鹹食若能做得好，背後通常有點料。這家店在地方上的口碑一直不錯，評論也很多，我在出發前大概掃了幾則，留言大多是在討論舒芙蕾，但偶爾也有人提到鹹食的部分，這讓我更想親自確認一下。
推開門的時候，裡面已經坐了五、六桌，大部分是女生，有幾桌在等舒芙蕾，桌上放著手機明顯準備拍照。我找了靠牆的位子坐下，拿起菜單翻了一遍，鹹食選項大概有七、八種，甜點那頁反而更厚。服務的小姐過來問，我說先點鱈魚條，然後猶豫了一下，還是加點了一份舒芙蕾。既然來了，總要試試這裡最有名的東西是什麼感覺。
等菜的時間大約二十分鐘。這段時間我把手機收進包包，就坐著看店裡的動靜。隔壁桌的女生在跟朋友討論舒芙蕾什麼時候會來，另一桌的媽媽帶著一個小孩，小孩一直扭來扭去坐不住。整體氛圍算是安靜，沒有什麼吵鬧的背景聲，讓人可以好好坐著等。
鱈魚條先上，六塊，排在盤子上，旁邊有一小碟醬料，我記得是某種帶點酸味的沾醬，但具體味道現在已經想不太起來了，好像有點像塔塔醬又不完全是。拿起一塊咬下去，外皮確實是酥的，不是那種油膩的酥，而是薄薄一層帶著脆感，裡面的鱈魚肉還是嫩的，有彈性，不會柴。我吃了第一塊之後覺得不錯，吃第二塊的時候想，這個做工有點用心。油溫控制要好才能外酥內嫩，這不是隨便弄一下就能做到的事，很多店做出來不是太乾就是外皮軟掉，這裡的狀態是對的。
吃到第三塊的時候舒芙蕾端上來了。那個高度是真的有點嚇到我，從杯子裡鼓出來至少兩、三公分，顏色是淡淡的黃，表面有點微焦。我用湯匙舀了一匙，口感是綿密的那種，不是硬的，帶著蛋香，甜度沒有很高，整體偏清爽。我吃了幾口，嗯，是好吃，但對我來說不會到念念不忘的程度，可能是我本來對甜食就沒特別執著。這種東西要趁熱，等個幾分鐘就會開始塌，所以我沒有拍照，直接把它吃完。
鱈魚條吃到最後一塊的時候，我突然想起之前那碗義大利麵。菜單上現在還有沒有，我記得好像有翻到，但到底是不是同一款我就不確定了。這種記憶很模糊，有時候你以為自己記得一道菜，但其實只記得那個感覺，細節全部都飄走了。不過鹹食的水準讓我對楽麥的整體信心沒有減少，反而更確定這裡不是那種只靠噱頭撐場面的店。
結帳的時候算了一下，兩樣東西加起來大概四百出頭，以這個品質和用料的誠意來說，我覺得是合理的。
離開的時候外面多了幾個等位的人，我騎車出停車場，腦子裡還在想那個燻鮭魚義大利麵，下次來得記得問一下還有沒有在賣，或者有沒有類似的替代選項。
