停車場找位子那天天氣有點悶，車子才剛停好，鼻子裡就飄來一股鍋底的香氣——有點辛，有點甜，是麻辣和奶油混在一起的味道。我看了一下手機，下午 5 點 17 分，門口已經有 4、5 組在等了，比我預想的還多。
這是我第三次來極鮮新營店了。說實話，第一次來純粹是朋友說「那邊有吃到飽而且停車很方便」，我沒什麼特別期待，就想說填飽肚子算了。結果吃完有點改觀——不是那種「驚艷」到說不出話的等級，但就是很穩，穩到我後來想吃火鍋第一個想到的是這間。
進去之後服務員帶位，跟我說清楚湯底怎麼選、自助區在哪裡、哪些食材在哪個位置，說明說得蠻仔細的，不是那種隨便你自己找的感覺。空間挺大，桌子跟桌子之間距離蠻寬的，還有挑高設計，所以就算客人很多、服務員在走來走去收碗盤，感覺也不會很擠。
自助區的部分——食材種類真的不少。蔬菜、肉類、海鮮，還有涼拌小菜、熱菜、壽司，我記得還有燒烤？好像是，但那天人多我沒有特別去試。飲料機台那邊有一個插曲：我按了一個看起來像果汁的按鈕，出來是白開水。站在那邊愣了兩秒。後來才發現有幾個台原來是純水機，標示不是很明顯啦，當時有點傻眼。
肉片有現切。這個我覺得加分很多，比那種整包放在那邊讓你自己夾的新鮮。鍋底的部分，我點的是麻辣跟番茄鴛鴦，番茄那邊甜度我覺得還可以，麻辣就真的蠻夠味的——嗯，不對，應該說那天夠味，上上次來感覺沒這麼辣，不太確定是不是調過。
有一個狀況要說一下。有一次平日中午去，自助區的食材補貨不太及時，我站在那邊等了一下沒人來補，後來自己走去告訴服務員才有人去處理。不算嚴重，但如果剛好想吃的那格空了，等著的那幾分鐘有點尷尬。
用餐時間是兩個小時。比很多地方給的 90 分鐘寬裕不少，這我滿喜歡的，不用吃一半就開始有壓力感。兩個人吃，加上一成服務費——喔等一下，好像某次去是有收、某次說不收，我有點搞混了。反正結帳的時候記得確認一下比較保險。上次兩個人花了大概 1,300 多，可以接受的範圍。
壽星優惠這點我之前不知道，當天是帶著我媽去，服務員說本人生日當天帶證件可以打五折，當月壽星有小禮物。我媽那次不是生日月份，所以沒用到，但感覺蠻不錯的。下次剛好遇到再試試。
說到底，這間對我而言是那種「不驚豔但會想再回來」的類型。菜色夠多、空間寬敞、停車方便，服務員也不是那種讓你坐立不安催你快點走的感覺。平日去比假日穩，這點我自己有感受到差異。