八里渡船頭旁有一碗等了我半年的牛肉麵
帶三個孩子出門，光是喝口熱湯都是奢侈。但偶爾老天爺開眼，讓我在一個平日下午，踩進了梁師傅牛肉麵餃子館的大門。
這間店其實是先生先愛上的。他幾年前在八里意外吃到，從此念念不忘，回家講了好幾次「那個湯頭」。去年我們帶孩子跑了好幾趟八里，每次到店門口不是公休就是太晚，撲了空。這次趁孩子午睡，我一個人殺過去，就為了一探那碗讓老公想了多年的麵。
走進去先被環境嚇到一秒，說得直白一點：就是那種在地老麵館的實在感，桌椅有歲月、格局樸實。靠窗的位子有冷氣，外側沒有，人多的時候要有心理準備。菜單自己拿、自己劃，冰箱裡有小菜自己取，一切都是老派街坊風格，沒有什麼服務包裝。
我點了紅燒牛肉麵。上桌的時候，湯色深紅透亮，牛肉是厚切帶筋的，筷子一夾，軟嫩到沒話說，筋的部分吃起來 Q 彈又入味，不柴不澀。麵條 Q 彈，湯頭不會辣，喝了一口，有種說不出來的乾淨感——不是清淡，是清爽，回甘，完全沒有味精的那種膩口感。我通常不喝麵湯，那天把整碗湯喝光了。
後來我才知道，這間是台灣 500 碗的得獎名單之一。但坦白說，不需要任何標章，那碗湯就已經說清楚了。
加點了水餃，個頭不小，皮薄餡實，吃起來有一種居家手工的踏實感，不是外面那種皮太厚或餡料太鹹的。配上酸辣湯，剛好解了我長期對「北部酸辣湯」的失望情緒，這間的酸辣比例對我來說就是剛好。
我必須說，這間店有個小插曲。我那天去的時候，有桌客人的餐點送錯了，好像那陣子有幾桌都有點混亂。我自己這次沒遇到，但出餐的時候稍微確認一下會比較省事，尤其是中午人多的時段。
整碗吃完，我在裡面坐了一會兒。不是因為有多舒適，是因為走出去就要回到三寶媽的日常了，想多偷一點自己的時間。下次要帶老公一起來，讓他喝到那碗他想了好幾年的酸辣湯，算是還他一個願。
店在八里的街邊，停車不算難，平日下午一點後人潮比較少，可以慢慢吃。如果你也喜歡那種不加工、喝完不膩、湯頭有底的老派牛肉麵，這間值得特地過來一趟。