從光復路走進來的時候，我其實沒什麼期待——就是一間看起來普通的麵店，木頭招牌，玻璃門上貼著手寫菜單，外頭幾個塑膠椅還沒人坐。
我是從外縣市特地來台北的，做了一堆功課，把這間東引快刀手光復店記在手機備忘錄最前面。來台北的第一餐就決定要在這裡解決。傻眼的是，排的時間比我想的短太多——我大概記得那天是假日上午，去到的時候店裡只有我們 1 組，前後不到 5 分鐘就入座了。
點菜的時候有點手忙腳亂，服務員拿著點菜單過來，我盯著看了大概 3 分鐘，最後點了雙醬麵、牛肉刀削乾麵，還有一份滷肉飯。滷味那邊看了很久，最後加了白蘿蔔、豬大腸、豆皮幾樣，金額我記得好像是三百多塊——對，就是普通的台北麵店價位。
先說好吃的。
滷肉飯意外是亮點——不對，應該說是整桌最讓我驚喜的那道，肥瘦比例剛好，滷汁鹹香但不油膩，配著白飯可以扒好幾口，我吃完了還想再來一碗。白蘿蔔也值得說，軟爛適中，每塊都入了味，那種吸飽滷汁的感覺，比豬腳還讓我印象深。
麵類嘛......普通吧。
雙醬麵裡那個炸醬，我等它有豆乾丁等了半天，結果都沒有，就只有豆瓣的鹹度，少了那個顆粒感整碗麵就缺了一塊。刀削麵本身 Q 彈是真的，但加 25 元升級，我坐下來細想，就還好啦。
滷味裡有個插曲，我點了 1 份豬耳朵，吃到快要結尾了都沒端上來，以為是廚房漏了，後來提醒服務員才補上。不是什麼大事，就是要留意一下自己點了什麼。
對了，一定要試試那個辣椒醬。
店裡自製的辣油，香氣是真的，不是那種嗆辣，是帶著油脂的香辣，蘸什麼都好，蘸豆乾、蘸蘿蔔、甚至配麵——整桌加分很多。這個是我最後悔的地方，第一次來不知道要主動去拿，吃了一半才發現，少吃了好幾口的辣。
紅油抄手我也試了，皮薄餡多，內餡沒有太多肥絞肉，配著辣油吃很順口，皮的比例算控制得好，不像有些店會包一大圈麵皮。
說到底，我的學術式評估是：主食水準中等，滷味強項明顯，價位在台北算親民，空間兩間店面連起來，不會有壓迫感。假日去的話建議早一點，晚了人潮不好說。
店裡的辣椒醬是隱藏重點，這個一定要記住。