斗六這間米糕甲，我已經去過不只一次了。
說實話，第一次是被路過的人潮吸引進去的。下午兩點多，附近市場還有些攤販在收攤，這家店門口卻已經開始聚人。我站在外面看了一下，決定進去試試。
點餐這件事倒是沒什麼花頭。米糕一顆三十元，排骨酥湯一碗四十元。我點了兩顆米糕、一碗湯，加起來一百整，找了個角落坐下來等。
米糕端上來的時候是倒扣在碗裡的。筒仔米糕的做法，把肉燥、蝦米、蔥頭和糯米一起裝進鋼杯裡炊熟，上桌前才倒過來。這我知道，但看到實物還是會多看兩眼——那個形狀很規整，頂端的肉燥堆得剛好覆住米糕的表面。
吃第一口的時候，我注意到米粒是分開的，不是那種黏糊成一團的口感。Q彈，但不硬。肉燥不算油，蔥頭的氣味明顯。我加了一點桌上的甜辣醬，整體的感覺比較完整。
不過有一件事要提，這也是我第二次去才想到的——米糕本身的鹹味其實很淡，幾乎是靠肉燥在撐整個味道。這意思是說，每一口最好都要配到一點肉燥，不然吃到後面只剩糯米，會覺得乾乾的。這個分配的問題，我第一次吃的時候沒注意，吃到最後幾口確實有點沒味道。
排骨酥湯算是這裡的另一個重點。排骨是先裹粉酥炸過的，再和冬瓜一起放進鋼杯裡炊。一碗四十元，裡面有三到四塊排骨，肉不少。湯的調味屬於清爽路線，不厚重，喝起來不會覺得負擔大。
品質的穩定性嘛，說實話，我兩次吃到的米糕狀態不太一樣。第一次的糯米蒸得很軟，第二次底部有點偏硬，接近鍋巴的感覺。差距不算大，但明顯。對一個習慣每次吃都要一樣的人來說，這個落差是會注意到的。
價格這部分，對一個專業挑剔的食評來說，三十元一顆的米糕、四十元一碗的排骨酥湯，這個定價在雲林算是合理偏親民。兩顆米糕加一碗湯吃下來，飽足感是有的，對食量大的人可能還不夠，但對一般人應該沒問題。
這間店在某個飲食榜單上有入選，說是台灣小吃代表之一。我個人覺得這個評價不算誇張——它的米糕在技術層面上確實做到了幾個關鍵點：米粒分開、肉燥不膩、蔥頭提香。不是隨便一間小吃店都能做到這樣的一致性，雖然每次之間還是有些微差異。
吃完那碗排骨酥湯之後，我在店門口站了一下。胃是飽的，天氣有點悶，但整體來講是一個滿意的狀態。下次再來雲林，我應該還會再進來吃一次，確認一下那個米糕狀態到底穩不穩定。