跑了快 23 年計程車，什麼餐廳沒去過。但你跟我說信義區那種套房一樣大的牛排館，我第一反應是：這種地方都是要刷卡的吧，我一個運將去合適嗎？
結果還是去了。
那次是老婆生日，我帶她去教父牛排 Top Cap 那個信義店——就信義天地 A4 裡面，我記得應該是搭電梯上去的，但幾樓忘了，反正走進去燈光很柔和，跟外面商場的感覺完全不同，整個人都鬆下來了。
服務生很有禮貌，但不是那種讓你坐立難安的過度服務。入座之後他們先介紹菜單，說當天可以點哪幾款，有沒有乾式熟成的......我好像那次聽到他說當天乾式熟成沒有——後來又去一次才吃到。前菜有鮑魚和鮪魚，老婆很喜歡鮑魚那道，說調味好，我自己覺得鮪魚也蠻不錯的，就是薄薄幾片，比較像開胃的性質。
主菜我點了澳洲和牛老饕，老婆點肋眼。
上來的時候服務生特別提醒說建議現在吃，因為鍋子很燙，但過一陣子溫度就會下降。我記了這句話，結果還是邊聊邊吃，大概過了 7、8 分鐘才認真動刀——盤子確實冷掉了。這不是在抱怨，就是你如果去，記得先吃再說話。
和牛那塊軟嫩，外層有點焦焦的脆感，油花分布均勻，真的不一樣。蒜頭烤得軟糯，搭牛肉吃很解膩，服務生說麵包也可以要橄欖油和醋，比奶油更搭——我試了，還真的是。
卡布奇諾蕈菇濃湯我喝了兩碗。超好喝。蔬菜湯那款就普通，好在我本來就點蘑菇那個。
甜點是巴斯克蛋糕，旁邊放一球冰淇淋，蛋糕本身綿密，老婆說是她吃過最好吃的巴斯克——她說話一向很保守，所以這句話我是認真在記的。
賬單我沒仔細算，大概吧，兩個人加上飲料和前菜，好像落在 6,000 多，快 7,000？確切數字我沒留單。算出來就是心痛一下，但老婆那個笑容......還好啦。
米其林一星這個標籤，我去之前本來沒想太多，就是覺得好聽。吃完才發現，所謂的星等，有時候是在服務和細節上，不只是那塊肉。那天的服務，從入座到結帳，每一個環節都很穩，不慌不亂，這種感覺在台北吃了幾十年飯，不是每次都有的。