文山區有一間早餐店叫摩根安娜，我是看到「熔岩起司蛋餅」這幾個字才特地跑去的。店裡只有4桌四人座加吧台，空間說小不小，說大也不大，進門時剛好有人走，直接入座，算我運氣好。店的位置不在主幹道上，第一次去的人可能要找一下，我自己就在附近繞了一小圈才找到正確的入口。
點餐的時候我大概掃了一眼菜單，選項其實比想像中豐富，光吐司類就分好幾種，還有蛋餅類和一些飲料。我點了嫩蛋吐司和熔岩起司蛋餅，加一杯熱美式，結帳大概落在155元左右，以台北早午餐的行情來說不算貴，也沒有特別便宜。菜單上大約有10幾個品項，選擇夠用，不會多到讓人選擇障礙。
嫩蛋吐司上桌的時候我愣了一下。蛋是真的半熟，蛋黃壓下去還會流，配上吐司的香氣，這個組合對我來說就是早餐該有的樣子。鮪魚版本我沒點，但旁邊桌的人點了，看起來料給得還算實在，鮪魚鋪在蛋上面，份量目測大概有3到4匙。吐司皮烤得有點酥，外層有香氣，這點我記得很清楚，但夾層裡面的配料我倒是沒特別注意，可能是生菜或番茄之類的，印象有點模糊。
熔岩起司蛋餅算是我這趟的主要目標。起司確實是流動的，切開來會緩緩流出，溫度夠熱，拍照根本來不及等。蛋餅皮的口感偏軟，不是那種酥脆路線，如果你喜歡脆皮蛋餅可能會有點落差。有一個細節是炙燒的焦味，有客人特別提到不喜歡，我自己吃的時候沒有特別感受到，也許是當天火候控制的問題，或者是我習慣這個味道，不太確定。蛋餅這個品項衝著名字去試一次還是值得的。
大蒜吐司我多點了一份，結果不是我的菜。吐司本身的香氣還行，但大蒜的味道對我來說過於搶戲，蓋掉了吐司本身的麥香，第一口就知道這不是我會回購的選項。這個純粹是個人口味問題，喜歡重蒜味的人搞不好覺得剛好，但如果你是第一次來，我會建議先把預算留給嫩蛋吐司和熔岩蛋餅，確認自己喜歡再說。
我坐在吧台位置，可以看到製作過程，師傅的動作很快，早上尖峰時段大概同時有3到4桌在等餐，但出餐速度沒有拖很長。整間店在8點左右就差不多坐滿，如果要去建議提早一點或是錯開尖峰時段，不然吧台位子其實也算舒適，坐著看師傅備餐也挺有趣的。我前後大概待了30分鐘，結帳的時候店內已經換了一輪客人了，翻桌速度蠻快的。
有一點要說的是，這間店的外送評價和現場吃的評價差很多。有人等了整整60分鐘才收到餐，半熟蛋的狀態在外送途中早就不是半熟了，蛋餅的口感也會因為時間拉長而變軟，這是外送的先天限制，不是店家的錯。我自己也做過外送的比較，現場的溫度和口感真的差了一個層級。如果你特別在意那顆半熟蛋或熔岩起司的流動感，真的要親自去現吃才值回票價，外送只適合那種你知道自己接受降級版本的心態。
摩根安娜的定位很清楚，就是賣幾樣有特色的品項，嫩蛋吐司和熔岩起司蛋餅是他們的招牌，這兩樣確實做得有一定水準，值得衝著這兩樣去。4張桌子的規模決定了這裡不是那種能帶一大群人來的地方，但如果你是一個人或兩個人想找個有點特色的早餐，摩根安娜是可以排進清單的選項。只是我這趟唯一遺憾的是，離開之前沒有多點一份嫩蛋吐司帶走，回到辦公室後悔了大半天，下次一定要記得。
