排隊的時候就聞到那個湯頭的香氣了，前面大概三組客人，我站在門口算了一下座位，只有七個位子，心想應該不用等太久。
進去之後老闆就開始跟我介紹，「我們這邊有醬油、豚骨、鹽味奶油三種湯頭，醬油偏甜、豚骨濃郁、鹽味奶油比較清爽，你平常喜歡哪一種？」我說我通常吃醬油，他就說那推薦醬油或鹽味奶油都可以試試看，鹹度都能調整。我最後點了鹽味奶油加辣，想說試試看不一樣的。
等麵的時候觀察了一下店裡，真的很小間，桌子大概就兩張併起來那種，但是上來的碗超大，擺在桌上幾乎佔掉一半空間。我看隔壁客人的醬油拉麵，湯頭是深咖啡色的，他一直在喝湯，後來聽到他跟老闆說「欸你這個湯真的會讓人不小心就喝完」，老闆笑說我也這樣，因為有回甘。
我的鹽味奶油上來了，辣油浮在表面紅紅一圈，吸了一口湯——靠，我低估這個辣度了。吃到一半老闆走過來問「會不會太辣？要不要幫你加點湯？」我邊擤鼻涕邊搖頭說不用，因為這個辣是很爽的那種辣，不是死辣，而且湯底本身是清爽的鹽味，配辣反而很開胃。
叉燒肉切得蠻厚的，咬下去有肉汁，不是那種薄薄一片裝飾用的。麵條是偏硬的口感，我喜歡，吃起來有嚼勁。有個客人帶小朋友來，小朋友居然把整碗吃光，連豚骨湯都喝完，媽媽還拍照傳給爸爸看，說「你看他平常不吃麵的欸」。
後來跟老闆聊了一下，他說很多客人都說這邊的醬油拉麵跟日本吃到的很像，偏鹹但可以調，有些人不習慣台式改良過的甜味就會特別喜歡這邊。我問他為什麼開在這個巷子裡，他說因為租金便宜啊，而且逢甲學生多，品質傳開就會有人來。
吃完我把湯幾乎喝掉八成，站起來才發現有點撐。走出店門口看到又有人在排隊了，我心裡想下次來試試看醬油口味，看看是不是真的像那個客人說的，會不小心把湯喝完。