那天桃園下午那種悶熱，走出停車場就開始流汗，停車場很大倒是真的，免費的，這點已經加了不少分。
川門子在蘆竹這邊，外觀挺氣派，戶外的佈置弄得很漂亮，一眼看過去就知道是那種婚宴等級的場地，但我去那次是跟幾個同業朋友吃聚餐，不是婚禮，就是一般的合菜。
我做廚師的人，進一間餐廳第一件事就是看出餐節奏跟廚房配合度。
那天上菜速度大概還行，不算慢。我記得我們點了——好像是 8 個人左右？菜色數量有點多，排骨、米糕、還有一些熱炒，熱炒這塊火候做得不錯，夠味，蔥香出來了，醬汁收得也還可以，不是那種廚師偷懶隨便炒的樣子。排骨也是，有醃過，帶點甜味，肉夠軟。
米糕是我意外喜歡的一道，糯米飯吸了夠多的滷汁，不會太油膩，比例控制得不差。
不過港點那個環節讓我有點失望。我吃了一顆燒賣，外皮硬，裡面也沒有那個應該有的彈性和濕度，感覺是蒸了又蒸，或者放太久了。做點心的人都知道，燒賣的狀態最難維持，特別是婚宴流水席的場合，這種事幾乎難免。
所以我後來就跳過港點區，只專注熱炒跟主菜。
價格嘛，我記得應該是中上，那頓每個人出了多少我沒仔細算，就是感覺沒有特別貴，也不便宜，合菜這種模式本來就差不多這樣。
去過一次後，我有點矛盾——廚房的熱炒功底其實沒話說，但不同菜系的品質落差有點大，港點和熱炒根本是兩個等級的體驗。
後來有朋友在這辦了活動，我去幫忙顧場，才注意到這邊其實有 2 樓，1 樓和 2 樓的廳分開，很大，大概可以同時跑多場次。服務動線嘛，那天我觀察了一下，跑菜的人走道跟客人走道有時候會衝到，節奏還沒有很順，這類大場地的動線規劃是難題，很多餐廳都一樣的問題。
扯遠了。
重點是，單純去吃飯這件事，選熱炒合菜的話值得去試試，就是不要對港點有太高期待，點之前想清楚。停車方便、場地大、熱炒有水準，這 3 點成立，其他的就自己衡量啦。