從西湖市場走進去，大概繞了快三圈才找到那個攤位。
市場裡面攤位密密麻麻，味道混在一起飄，我站在入口猶豫了一下，用手機地圖重新確認了一遍位置，走到一個轉角，才看到「川聚然」三個字。
說真的，第一眼看到攤位的時候沒什麼特別感覺，就是市場裡普通的小攤，兩個女生老闆在後面忙。我站在那邊看菜單，看了大概有四五分鐘吧——選擇有點多，有酸辣粉、米線、燃麵、雜醬麵、還有冷菜。
最後點了泡椒牛肉酸辣粉，180 元。
拿到的時候我有點意外。
外帶盒裝得很整齊，湯頭顏色是那種偏深的紅褐色，看起來不像只是辣而已。先喝一口湯——欸，真的不一樣。辣感是往後走的，不是一進嘴就嗆，是先覺得香，然後辣才慢慢出來，有點酸，但不是那種刺激的酸，比較像是讓整個湯底更立體的那種。我記不太清楚確切是幾分辣了，應該是中辣吧，反正那個辣度對我來說剛好。
牛肉切片，夾起來咬了一口。嫩。真的嫩，那種切面還微微帶著粉紅色的嫩，不是煮過頭的那種。
我吃到一半開始懊悔沒有多點一個冷菜。
下次補點——這是我吃到一半就在心裡做的決定。後來又來了第二次，點的是口水雞，雞肉鮮嫩，醬料是麻辣但又不嗆，底下墊了黃瓜，黃瓜很脆，好像是有去籽的？吃起來特別爽口，不會軟軟的。那個搭配我很喜歡，是那種你沒想到但吃到會很開心的細節。還有抄手，純肉內餡，沒有肥肉，我本來最怕吃到肥肉那種咬一口就是油的感覺，這個完全沒有。
第二次去還順便試了椒麻皮蛋豆腐。
這道蠻特別的，不是那種傳統台式的皮蛋豆腐配醬油，醬汁是椒麻的，有一種我在台灣少見的燒椒香氣，說是有自製的燒椒醬——不確定每天都有還是限量，反正我吃到覺得是加分的東西。
用餐環境是市場攤位，不要期待什麼桌椅設計，就是找個位子坐下吃完走。老闆娘兩個人，都很客氣，看我站在那邊盯著菜單看，其中一個會主動問需不需要推薦。這種服務在市場攤位其實不常見，我蠻記得那個感覺。
有次我點了雜醬酸辣粉，最低辣度，吃起來不辣但有酸度，雜醬裡面好像有肉躁和酸豆？我記得有這個味道，其他我有點忘了。不過整體吃下來是那種溫和版的川味，如果怕辣可以從這個入門。
兩次合計吃下來大概花了快 400 吧，或是多一點，我沒有很仔細算。
說它是西湖市場的隱藏攤位有點誇張，但確實沒有特地去找的話不容易發現。這間有獲得500碗的評選，我後來才知道，吃完才查的，倒是沒有影響我當下的感受——就是那種去吃會想下次繼續來的攤位。
下次想試宜賓燃麵，看菜單的時候覺得應該不錯，臊子給得夠的話，麵吃完還剩很多料，光想就餓了。
反正有機會再去。