台灣的鬆餅文化說起來也算有趣，從夜市的雞蛋糕到連鎖鬆餅店，這種麵糊烤出來的東西就是有辦法讓人一吃再吃。我跟小木屋鬆餅的緣分大概從大學時期就開始了，交大這間店我前前後後去了不下8次，每次經過新竹都會繞過去。
第一次走進去的時候其實沒什麼期待。就一間鬆餅店嘛，能多厲害？結果咬下第一口我整個人愣住。外皮是真的酥，不是那種放久變軟的假酥，是咬下去會有清脆聲響的那種。裡面的鬆軟度大概介於麻糬跟蛋糕之間吧，我也不太會形容，反正就是很舒服的口感。
草莓口味是我的本命。每次去都點一樣的，我朋友都笑我無聊，但我就是沒辦法背叛草莓。新鮮草莓切片鋪在鬆餅上面，淋上那個醬，甜度大概6分滿，不會膩。有一次我硬是想挑戰別的口味，點了巧克力的，吃了3口就後悔，心裡一直想著我的草莓。下次還是乖乖點回來。
份量這件事我得說一下。坦白講，稍微小了點。我一個28歲的大男生，一份鬆餅吃完大概只有7分飽，價格好像是120還是130，記不太清楚了。以這個份量來說確實不算便宜，但你要說CP值低嗎？我又覺得不至於。味道擺在那裡，品質穩定得誇張，我去了這麼多次從來沒有踩雷過，這點真的厲害。
店裡的座位區我蠻喜歡的。木質桌椅，燈光偏暖，不會太亮也不會暗到看不清楚東西。冷氣大概開在25度左右吧，夏天進去很舒服。有次我跟我媽一起去，兩個人坐了快2小時在那邊聊天，店員也沒有催我們的意思，續水的時候還笑笑的跟我們打招呼。
對了，他們家的配料選擇真的多。鹹的甜的都有，我記得有培根口味的鬆餅，聽起來很奇怪對不對？但好像賣得還不錯。我自己是沒試過啦，畢竟我是草莓派的。不過我有偷看隔壁桌點的，視覺上看起來是挺可以的。
有一次去的時候遇到用餐尖峰，等了大概15分鐘。鬆餅送上來的時候還是燙的，切開來有熱氣冒出來，那個香味直接飄滿整桌。我吸了一大口氣，鼻腔裡全是奶油跟麵粉烤過的焦香。超幸福。就這麼簡單的一個瞬間，覺得跑這一趟新竹值了。
跟其他連鎖鬆餅品牌比起來，小木屋的優勢就在穩定。我也吃過某幾間名氣更大的，有的太甜有的太乾，品質浮動很大。小木屋不會給你驚天動地的感受，但它每一次都在水準之上，這反而是最難的。就像你家巷口那間永遠不會讓你失望的早餐店，平凡但珍貴。交大店我個人覺得是我去過的小木屋裡面環境最舒服的一間，下次如果有人問我新竹要吃什麼，鬆餅這個選項我一定會丟出來。
下次再訪，我會更願意把時間留給咖啡甜點裡最有記憶點的那幾樣。如果你在新竹市東區，把小木屋鬆餅 交大店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
