走進巷子口，那股氣味就先到了——有點像是辣椒在油裡滾過的香，混著米的清甜，往鼻子裡鑽。我站在門口愣了一秒，不是因為在猶豫，是因為那個味道太直接了，腦子還沒反應，腳已經先走進去了。
忠貞市場這一帶，米干店是真的多。我記得應該是在下午某個尷尬時段來的，好幾家都拉下鐵門了，唯獨宏珍這邊還開著，熱氣從門縫飄出來。店面外觀不起眼，招牌顏色好像褪了一點，停車也挺麻煩的，我把機車停在斜對面巷子裡，走過來大概 4、5 分鐘。
點餐有點糾結。菜單上東西比我以為的多，我第一次來盯著看了快 3 分鐘，最後點了綜合米乾跟涼拌豌豆粉，另外加了個皮蛋。
端上來的時候我有點傻眼——盛米乾的是船型的盤子，蠻有意思的，我沒預期到這個。米干湯底偏清淡，肉片很Q彈，豌豆苗堆了滿滿的，白菜也不少，就是要等比較久一點，大概等了快 17 分鐘才來。
涼拌豌豆粉——好吃。入口有點酸，開胃，上面撒了花生跟白芝麻，香菜如果你敢吃的話會更對味，我個人是沒差啦。
重點是那個皮蛋。我原本只是隨手加點的，結果那個皮蛋質地偏軟、有點蛋白質的凝膠感，配著辣椒一起吃——欸，這個我沒想到會這麼對。
後來又去了一次，那次點了甩餅。
結果出來是兩個。大概吧，比一般手掌大一些，兩個疊在一起，份量真的不小，我一個人吃吃到有點後悔沒找人一起來，最後外帶了一個回家。甩餅的口感有點扎實，吃起來帶點韌性，那次狀態還不錯。第一次吃覺得驚喜，第二次來好像沒上次那麼有感，也許是期待設太高了——不對，應該說是第一次的偏心讓後來的標準變歪了。
老闆娘有幾次感覺有點冷，不是不好，就是...那種一副你應該要知道怎麼點餐的感覺，如果是第一次來的人可能會有點卡。我自己後來知道他們家紅椒是標配，一定要加，這樣整碗米干的層次才出來，但這個你得自己發現，沒人會主動說。
紫米粑粑也值得試。外皮炸過，帶點焦脆，裡面是糯米的Q，有點像是升級版的炸糯米，我覺得比市面上常見的甜湯圓版本好吃一些，大概是炸的關係比較香。
話說那個涼拌米干，我外帶回家隔天吃，還是好吃。
在忠貞市場這一帶吃了幾家，這一間的湯底對我來說比較不那麼負擔，不會吃完就想喝水，就是這樣。