威宇牛排 - 公館店這間牛排館，老實說我先抓收尾的舒服度下手。 燈色這件事，很容易影響耐心，我會先感覺一下，燈色，再決定要不要坐久一點。
我常會先摸一下座位與聊天友善度，會直接影響你吃得順不順。 在中段，它更像牛排館那種節奏。 空間感偏偏有效率，不會一直跟流程硬跟，吃飯比較順。 收尾的時候，你會開始注意，聊天有沒有被打斷，你就會知道下次怎麼點更舒服，把重口味收一點就好。 老實說會記住的，不一定是排場，反而是鹹甜有沒有收好。
我會先用一份主食摸方向，第一口會決定你後面想不想加碼。 像把忙碌的節奏按下暫停。 價格不會太誇張，我會先顧好主線，其他當加分就好。 這類店，座位太滿，心情會跟著跑。 先把分食的主線抓住，清爽感留點空間給後段。 我通常吃牛排會先把熟度講清楚，奶油先保守一點，讓味道不要一開始就被蓋掉。 這類店，燈色太滿，整餐的速度就被帶走。 選位子先保守一點，把鹹甜收乾淨一點。
不確定自己想吃哪一派的話，先抓一條主線再加碼，吃完會更像自己選的。 如果你是想吃得穩的人，會比較舒服。 不過，如果你很在意安靜，就把選項收斂到兩三樣。 最後那幾口，才會更明顯，味道有沒有收得乾淨，你就會知道下次怎麼點更舒服，把重口味收一點就好。 說真的最怕踩到的，不一定是菜名，反而是鹹甜有沒有收好。
老實說最在意的，不一定是排場，反而是收尾那幾口。 你會自己有答案。 會不會想再吃一次，看你那天想吃得多隆重，但時間抓對會差很多。 收尾的時候，才會更明顯，味道有沒有收得乾淨，你就會知道自己跟它合不合，位子挑對會更舒服。