大碗油飯

我們這行有個共同的煩惱：落地之後肚子很餓，家裡冰箱卻很空。飛完長程回到台北，腦袋還在時差裡打轉，只想要一份不用開火、不用排隊太久、吃下去不會讓人後悔的東西。這次我替自己找到的解法，是三重力行路傳統市場出入口旁的大碗油飯。

先說我為什麼會盯上油飯。我平常吃東西偏清爽，油膩的滷肉飯連吃兩餐就會投降，但油飯不太一樣，糯米飯加香菇和肉絲，只要不要做得太油，吃起來反而很俐落。問題是外面賣的油飯常常兩個極端，不是糊成一團，就是甜到像在吃點心。我要的是粒粒分明、帶一點麻油香的那種。

大碗油飯是個很小的攤位，只賣油飯和炒米粉，端午節前後才會多一味肉粽。這種專心做兩樣東西的店，我通常比較放心。而且它在2025年新北油飯節拿到第三名銅賞，這對我這種怕踩雷的人來說，算是很實際的參考。

我那天是休假日的早上去的，還沒走到攤位，就先聞到炸油蔥酥的味道。市場口那股熱香氣很霸道，我這個還沒完全清醒的路人，腳步自己就轉了彎。平日沒有人龍，師傅早就把油飯包好放著，我一開口就能拿到，前後不到幾分鐘。假日就要排隊，我這趟剛好躲過了。

攤位前是老闆在招呼，老闆娘在後面備料，還有人忙著接彌月油飯的訂單。一家人各忙各的，看起來就是很熟練的分工，這種畫面會讓我對食物的品質多一點信心。三重本來就是滷肉飯天堂，油飯在這裡也有不少人在做，大碗油飯能在這麼多家之中被票選進十強，我覺得不是偶然。

價格也很親切。油飯半斤55元，一斤110元，炒米粉一斤80元，都是用塑膠袋裝。我買了半斤油飯，又手癢帶了一斤炒米粉，拎著走回家的路上，袋子還是暖的。店家只做外帶，沒有座位，所以我是回家邊配熱茶邊吃。

打開袋子，第一個感覺是米粒真的很分明。糯米軟Q，但不黏爛，筷子夾起來不會一坨整塊黏在一起。入口先是油蔥酥和醬油的鹹香，接著是蝦米的鮮甜，再來才是香菇的味道。配料切得不小塊，肉絲和香菇都咬得到，不是那種只是裝飾用的幾粒。麻油的香氣很淡，不搶味道，吃完嘴巴也不會留一層油。

我特別想講一個小發現：這家的油飯本身不淋滷汁，也不沾醬，單吃就有味道。我吃到一半才意識到自己完全沒有想去找醬油膏，這對一個習慣加辣醬的人來說很少見。口味整體偏淡，我個人是很喜歡，但如果你偏重口味，可能會覺得還可以再多一點鹹。

炒米粉我也很認真地試了。同樣是油蔥酥打底，吃起來乾爽不扒嘴，一斤的份量一個人吃不完，隔天我把剩下的拿出來回溫。至於油飯，我故意留了一小份放到涼，中午再吃一次，結果冷掉的版本也沒有變硬變難吃，這點對常常被班表打亂吃飯時間的我來說，非常加分。

吃的過程中我一直在想小時候的事。外婆家逢年過節會蒸一大鍋油飯，香氣從廚房飄出來，整間屋子都知道今天有好事。這家的味道不一定跟記憶裡一樣，但那種樸實的古早味，確實把我拉回了那個廚房門口。

回頭看看一開始的問題：落地後餓、冰箱空、不想踩雷。這份油飯用不到兩百元的預算，解決了大部分的事。份量扎實，味道不複雜，適合買了放在包包裡當作回家的第一餐。

下次排到早班回台北的話，我大概會直接從機場搭車到市場，先買一份油飯再回家補眠。接下來的幾個月，我的休假日行程裡，多了一個固定的早上，專門留給這家攤位。