那碗魚肚漿湯，我吃了才知道自己到底錯過多久
在高雄的行程表上，「大溝頂虱目魚米粉湯」這個名字被我用螢光筆畫了兩次。從台北坐了三個小時的高鐵，下車第一件事不是去旅館報到，是直接殺去鹽埕區。我這個人就這樣，做了功課就會很焦慮，覺得不趕快去吃好像行程就要垮掉一樣。
找到店的那一刻有點愣住。
市場巷弄裡頭，不算好找，我在旁邊多繞了一圈才看到招牌。夏天的高雄悶，那種濕熱是北部沒有的質地，走進去更悶。但座位還有！坐下來沒多久，後面開始排隊，我跟自己說：運氣真的不錯。
點單很快，我也沒多想，就照著做功課的清單點：魚肚漿湯一碗70元，滷肉飯60元，再加一顆炸牛蒡20元。老闆手腳很快，湯幾乎是立刻上來的。
然後我就愣在那邊了。
不是因為什麼香氣衝過來，是因為湯碗裡的東西——那個「魚肚漿湯」長得不是我想像中的樣子。整塊魚肚，外層裹著厚厚魚漿，浮在米粉上面。我在台北吃了這麼多年的虱目魚，沒有看過這種做法。料真的比湯多，用料沒在手軟這句話我現在懂了。
咬下去。
魚漿Q彈，魚肚本身的油脂感又很不一樣，兩個口感疊在一起有點奇妙，是那種你需要吃第二口才能確認「對，這就是它」的感覺。湯頭是清甜的，喝起來很順，就是稍微有點鹹，我個人口味淡，大概是我自己的問題吧？米粉是超粗的那種，吸滿了湯汁，和魚肚一起夾起來很紮實。
滷肉飯出乎意料地好吃。滷汁給的夠，稍微偏鹹但不肥膩，肉燥細緻，南部口味，配飯很搭。炸牛蒡嘛⋯⋯我原本期待很高，實際上覺得普通，應該要撒胡椒吃才對，這個是我失誤，沒有先問清楚。
兩樣主食加湯碗，我吃完差不多飽了。
旁邊有個阿姨帶著國中生模樣的小孩，點了三四樣東西，很熟練地把控肉飯的控肉夾給小孩，自己喝魚頭湯。看起來是附近住的，這才是真正的在地日常。我突然有點羨慕，覺得住在這附近每天早上可以來吃一碗，大概是一種很簡單的幸福——後來在想這個念頭的時候，我覺得我可能有點太誇張，就是一碗米粉湯嘛。但那個魚肚漿湯，我沒辦法假裝它普通。
這家店在鹽埕區好像經營很久了，還拿過一些評鑑的肯定。我不是衝著獎項來的，但吃完之後覺得，那些肯定是有道理的。
200元。兩個人吃這樣剛剛好。
從高雄回台北，在高鐵上我打開手機，把這家店傳給兩個朋友。只說：「下次來高雄，吃這個。」沒有加解釋，因為解釋不太完整——那個魚肚漿湯的口感，我現在還沒找到一個詞可以精準描述它。先吃了再說吧。